Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслужвания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"
1049
Купить
Краткое содержание:
Экранизация книги

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслужвания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"

Авторы:
Бурчакова Ирина Юрьевна
Ермилова Светлана Владимировна
Год:
2018 т.е. 2017
isbn:
978-5-4468-6172-9
Язык:
Русский
Заглавие серии:
Профессиональное образование ; Топ 50
Редакция:
2-е изд., стер.
Описание:
Бурчакова И. Ю., Ермилова С. В. Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслужвания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания" / И.Ю. Бурчакова, С.В. Ермилова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2018 [т.е. 2017]. - 383, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование). - (Топ 50). - Библиогр.: с. 377-380
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация
Рубрики:
Хлебопечение → Учебники для среднего профессионального образования
Примечания:
Кн. фактически изд. в 2017 г. . - Библиогр.: с. 377-380
ББК:
Л83я723-1 ; Л865я723-1
Дата создания:
2021-06-03 08:39:14
Соц. сети:
Важно
Реставрация книги
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге

Купить

Реферат по теме Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслужвания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслужвания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"
Опросы
Эту книгу трудно достать?
Да.
Нет.
Возможно.
Не знаю
Содержание

Реставрация Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслужвания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральна районна бібліотека ім. А. Гайдара для дітей
Киев город со специальным статусом, Київ, Оболонський район, Оболонь
Героїв Сталінграда проспект, 51Б
Расположение на карте
зимний период: пн-пт 10:00-18:00; вс 10:00-17:00; санитарный день: последний день месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
 +380 (44) 411-65-06 +380 (44) 413-51-27
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система, МБУК
Республика Коми, Сыктывкар городской округ, Сыктывкар, Рынок
Октябрьский проспект, 118
Расположение на карте
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
Вс: 10:00-17:00
cbs-sykt.ru
 +7 (8212) 21-92-68
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №5
Брянская область, Брянск городской округ, Брянск, Бежицкий район, Камвольный комбинат
Почтовая, 138
Расположение на карте
санитарный день: последний пн месяца; июнь-август: пн-сб 10:00-18:00; вс выходной
Пн: 10:00-19:00
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Сб: 10:00-19:00
Вс: 10:00-19:00
библиотека32.рф
Вконтакте:  https://vk.com/id193659417
Твиттер:  https://twitter.com/@lib_proskurina
 +7 (4832) 68-56-72
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №12 им. И.А. Бунина
Москва, Москва, Пресненский район
1905 года, 3
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца
Вт: 10:00-22:00
Ср: 10:00-22:00
Чт: 10:00-22:00
Пт: 10:00-22:00
Сб: 10:00-22:00
Вс: 10:00-20:00
cbscao.ru
www.buninka.ru
 +7 (495) 605-46-82
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека-филиал №13 им. Н.М. Овчинникова
Самарская область, Сызрань городской округ, Сызрань
Королёва проспект, 10
Расположение на карте
Пн: 12:00-19:00
Вт: 12:00-19:00
Ср: 12:00-19:00
Чт: 12:00-19:00
Сб: 10:00-17:00
Вс: 10:00-17:00
Вконтакте:  https://vk.com/club89868109
 +7 (8464) 35-11-53
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система, МБУК
Тульская область, Донской городской округ, Донской, Шахтёрский
Клубная площадь, 5
Расположение на карте
Вт: 12:00-16:00
Чт: 12:00-16:00
Вс: 12:00-16:00
biblioteka-don.ru
 +7 (48746) 3-52-35
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №17
Челябинская область, Челябинский городской округ, Челябинск, Курчатовский район
Чайковского, 9а
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
 +7 (351) 793-26-90
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №4
Республика Марий Эл, Йошкар-Ола городской округ, Йошкар-Ола, Дубки
Героев Сталинградской Битвы, 35
Расположение на карте
зимний период: пн-чт 10:00-18:00; пт-сб 10:00-17:00; санитарный день: первый день месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-17:00
Вконтакте:  https://vk.com/bibliotekafilial4
 +7 (8362) 64-75-93
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Дальневосточная государственная научная библиотека
Хабаровский край, Хабаровск городской округ, Хабаровск, Центральный район
Калинина, 77а
Расположение на карте
санитарный день: последний пн месяца
Пн: 09:30-16:30
Вт: 09:30-16:30
Ср: 09:30-16:30
Чт: 09:30-16:30
Пт: 09:30-16:30
www.fessl.ru
Вконтакте:  https://vk.com/id296196803
Facebook:  https://facebook.com/676624372394742
Твиттер:  https://twitter.com/@dvgnb
 +7 (4212) 31-23-23
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Калининградская централизованная библиотечная система, МАУ
Калининградская область, Калининград городской округ, Калининград, Ленинградский район, Октябрьское пос.
Бакинская, 13
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 10:00-19:00
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Вс: 10:00-18:00
kaliningradlib.ru
 +7 (4012) 67-29-11
Показать номер
Рецензии и отзывы
Прикрепить файл
Похожие книги
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральна районна бібліотека ім. А. Гайдара для дітей
Киев город со специальным статусом, Київ, Оболонський район, Оболонь
Героїв Сталінграда проспект, 51Б
Расположение на карте
зимний период: пн-пт 10:00-18:00; вс 10:00-17:00; санитарный день: последний день месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
 +380 (44) 411-65-06 +380 (44) 413-51-27
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система, МБУК
Республика Коми, Сыктывкар городской округ, Сыктывкар, Рынок
Октябрьский проспект, 118
Расположение на карте
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
Вс: 10:00-17:00
cbs-sykt.ru
 +7 (8212) 21-92-68
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №5
Брянская область, Брянск городской округ, Брянск, Бежицкий район, Камвольный комбинат
Почтовая, 138
Расположение на карте
санитарный день: последний пн месяца; июнь-август: пн-сб 10:00-18:00; вс выходной
Пн: 10:00-19:00
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Сб: 10:00-19:00
Вс: 10:00-19:00
библиотека32.рф
Вконтакте:  https://vk.com/id193659417
Твиттер:  https://twitter.com/@lib_proskurina
 +7 (4832) 68-56-72
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №12 им. И.А. Бунина
Москва, Москва, Пресненский район
1905 года, 3
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца
Вт: 10:00-22:00
Ср: 10:00-22:00
Чт: 10:00-22:00
Пт: 10:00-22:00
Сб: 10:00-22:00
Вс: 10:00-20:00
cbscao.ru
www.buninka.ru
 +7 (495) 605-46-82
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека-филиал №13 им. Н.М. Овчинникова
Самарская область, Сызрань городской округ, Сызрань
Королёва проспект, 10
Расположение на карте
Пн: 12:00-19:00
Вт: 12:00-19:00
Ср: 12:00-19:00
Чт: 12:00-19:00
Сб: 10:00-17:00
Вс: 10:00-17:00
Вконтакте:  https://vk.com/club89868109
 +7 (8464) 35-11-53
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система, МБУК
Тульская область, Донской городской округ, Донской, Шахтёрский
Клубная площадь, 5
Расположение на карте
Вт: 12:00-16:00
Чт: 12:00-16:00
Вс: 12:00-16:00
biblioteka-don.ru
 +7 (48746) 3-52-35
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №17
Челябинская область, Челябинский городской округ, Челябинск, Курчатовский район
Чайковского, 9а
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
 +7 (351) 793-26-90
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №4
Республика Марий Эл, Йошкар-Ола городской округ, Йошкар-Ола, Дубки
Героев Сталинградской Битвы, 35
Расположение на карте
зимний период: пн-чт 10:00-18:00; пт-сб 10:00-17:00; санитарный день: первый день месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-17:00
Вконтакте:  https://vk.com/bibliotekafilial4
 +7 (8362) 64-75-93
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Дальневосточная государственная научная библиотека
Хабаровский край, Хабаровск городской округ, Хабаровск, Центральный район
Калинина, 77а
Расположение на карте
санитарный день: последний пн месяца
Пн: 09:30-16:30
Вт: 09:30-16:30
Ср: 09:30-16:30
Чт: 09:30-16:30
Пт: 09:30-16:30
www.fessl.ru
Вконтакте:  https://vk.com/id296196803
Facebook:  https://facebook.com/676624372394742
Твиттер:  https://twitter.com/@dvgnb
 +7 (4212) 31-23-23
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Калининградская централизованная библиотечная система, МАУ
Калининградская область, Калининград городской округ, Калининград, Ленинградский район, Октябрьское пос.
Бакинская, 13
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 10:00-19:00
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Вс: 10:00-18:00
kaliningradlib.ru
 +7 (4012) 67-29-11
Показать номер
Информация от пользователей
Прикрепить файл
Книга находятся в категориях.