Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"

739

Купить

Краткое содержание:

Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"

Name: Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"
Rating: 4.5
ISBN: 978-5-89565-198-8

Авторы:

Пономарева Ольга Ивановна
Черныш Валентина Генриховна

Год:

2009

isbn:

978-5-89565-198-8

Язык:

Русский

Страниц:

200

Описание:

Пономарева О. И., Черныш В. Г. Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания" / О. И. Пономарева, В. Г. Черныш; Федеральное агентство по образованию, Гос. образовательное учреждение высш. проф. образования Санкт-Петербургский гос. ун-т низкотемпературных и пищевых технологий. - Санкт-Петербург : Санкт-Петербургский гос. ун-т низкотемпературных и пищевых технологий, 2009. - 200 с. : ил., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 195-196

Рейтинг по отзывам:

4.5

Материалы:

Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация

Рубрики:

Дрожжи хлебопекарные → Производство → Микробиология → Учебные издания для высших учебных заведений

Примечания:

Библиогр.: с. 195-196

ББК:

Л871-14я73-1 ; Л871-1с64я73-1 ; Л871-5-082.053я73-1 ; Р123.999я73-1

Дата создания:

2020-05-15 10:18:32

Соц. сети:

Важно

Реставрация книги

Пожалуйста, помогите актуализировать информацию

Загрузить фотографию актуальной обложки книги

Дополнить или обновить информацию о книге

Реферат по теме Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример

Курсовая по теме Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"

Заказать курсовую Узнать стоимость Скачать пример

ВКР/Диплом по теме Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"

Заказать диплом Узнать стоимость Скачать пример

Диссертация по теме Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"

Заказать диссертацию Узнать стоимость Скачать пример

Заработать на знаниях по теме Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания"

Заработать от 15 000 руб. до 150 000 руб.

Термофильные дрожжи: неужели они выживают и плодятся в желудке

В прессу просочилась информация, что на крупных хлебозаводах с целью экономии применяют новые типы дрожжей - термофильные, которые не ...

СЕГОДНЯ

Микробиология Дрожжей. Оптимальное использование.

Мы в соц. сетях: ВК: https://vk.com/mirbeer Facebook: https://www.facebook.com/mirbeerspb/ Инстаграм: https://www.instagram.com/mir_beer_/ Инстаграм ...

МирБир

Кто и зачем клевещет на дрожжи

Информационную войну развернули против дрожжей или их производителей?

Интернет-газета ZonaKZ

Как делают дрожжи. Почему тесто подымается

Как делают дрожжи. Дро́жжи — внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к ...

Это Интересно ОНВ: Какая разница между пивными и хлебопекарными дрожжами.

В этом выпуске Ответов На Вопросы, мы расскажем чем же именно различаются пивные и хлебопекарные дрожжи. Группа сообщества в ВК ...

Inquisitor - Home Brewing Передача 17. Биотехнологические производства

Биотехнология и микробиология – прошлое и будущее. Евгений Гладков. Анна Степанова. Образование для всех. Первый образовательный канал.

Образование для всех Размножение дрожжей

В этом видео я рассказываю о размножении дрожжей. Что такое кривая роста дрожжей? Когда следует снимать дрожжи для повторного использования ...

техноBEER

Рецензии и отзывы

Егор Петров

Микробиология производства хлебопекарных дрожжей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260204 "Технология бродильных производств и виноделия" и подготовки магистров направления 260100 "Технология продуктов питания". В книге описывается методика производства сухих дрожжей и способы их сочетания в составе различных растворов.