Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья"
1647
Купить
Краткое содержание:
Экранизация книги

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья"

Авторы:
Корячкина Светлана Яковлевна
Лабутина Наталья Васильевна
Березина Наталья Александровна
Хмелева Евгения Викторовна
Год:
2012
isbn:
978-5-905170-23-2
Язык:
Русский
Страниц:
495
Описание:
Корячкина С. Я., Светлана Яковлевна, Лабутина Н. В., Наталья Васильевна, Березина Н. А., Наталья Александровна, Хмелева Е. В., Евгения Викторовна Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья" / С.Я. Корячкина, Н.В. Лабутина, Н.А. Березина, Е.В. Хмелева; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. агентство по образованию, Гос. образоват. учреждение высш. проф. образования "Орлов. гос. техн. ун-т". - Москва : ДеЛи плюс, 2012. - 495 с. : ил. ; 25 см. - Библиогр.: с. 482-491 (199 назв.)
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация
Рубрики:
Хлебопечение → Технический контроль → Учебные издания для высших учебных заведений
Примечания:
технич. к-ль в хлебопечении . - Библиогр.: с. 482-491 (199 назв.)
Дата создания:
2020-01-13 15:06:37
Соц. сети:
Важно
Реставрация книги
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге

Купить

Реферат по теме Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья"

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример
Стандартные методы оценки органолептических показателей качества продовольственного сырья и прод
Официальный канал ОмГТУ
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья"
Опросы
Кто издал книгу?
Автор на свои деньги
Другое
Не знаю
Содержание

Реставрация Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья"

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Товароведение
В лекции рассмотрены основные вопросы, вынесенные на государственный экзамен по данной дисциплине. Презентация видеолекции находится по ...
Дистанционное обучение ДонНУЭТ
Лекция "Методы анализа качества пищевых продуктов", 12.09.2014
Из цикла "Университетские субботы": в Московском государственном университете пищевых производств прошла лекция о методах и способах ...
video mosedu
Урок 6. Основные методы и системы сбыта
Маркетинг на российском предприятии. Игорь Козлов. Образование для всех. Первый образовательный канал. © Телекомпания СГУ ТВ, 2006.
Образование для всех
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Дніпровська центральна міська бібліотека
Днепропетровская область, Днепр, Индустриальный район
Калиновая, 90
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
library.dp.ua
Инстаграм:  https://instagram.com/library_dp
Facebook:  https://facebook.com/library.dp.ua
Youtube:  https://youtube.com/channel/UCDPLThpYiRMRaNI0O7n_PRw
 +380 (56) 740-37-11 +380 (56) 740-38-75 +380 (56) 724-50-90
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная Библиотечная система, с. Александровка
Республика Алтай, Майминский район, с. Александровка
Центральная, 33
Расположение на карте
Пн: 09:00-13:00 14:00-17:00
Вт: 09:00-13:00 14:00-17:00
Ср: 09:00-13:00 14:00-17:00
Чт: 09:00-13:00 14:00-17:00
Пт: 09:00-13:00 14:00-17:00
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №208-центр культурного наследия им. В.И. Даля
Москва, Москва
Беловежская, 39 к3
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 12:00-21:00
Ср: 12:00-21:00
Чт: 12:00-21:00
Пт: 12:00-21:00
Сб: 12:00-21:00
Вс: 12:00-20:00
 +7 (495) 447-15-31
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная городская библиотека им. В.В. Королева
Московская область, Коломна городской округ, Коломна, Репинский м-н
Кирова проспект, 6
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
Вс: 11:00-18:00
 +7 (4966) 12-53-75
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №8
Смоленская область, Смоленск городской округ, Смоленск, Ленинский район
Багратиона, 25
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
smolensk.library67.ru
 +7 (4812) 66-49-18
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Баграмовская сельская библиотека
Рязанская область, Рыбновский район, д. Баграмово
Баграмово д, 6Б
Расположение на карте
санитарный день: последняя сб месяца
Вт: 10:00-13:00 14:00-18:00
Ср: 10:00-13:00 14:00-18:00
Чт: 10:00-13:00 14:00-18:00
Пт: 10:00-13:00 14:00-18:00
Сб: 10:00-13:00 14:00-18:00
 +7 (49137) 3-93-97
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №11, г. Энгельс
Саратовская область, Энгельсский район, Энгельс, Мелиорация
Маршала Василевского, 19а
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца; июнь-август: пн-пт 9:00-17:00; сб-вс выходной
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
Вс: 09:00-17:00
 +7 (8453) 54-57-53
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотечно-культурный комплекс им. А.В. Молчанова, Кировский район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Кировский район, МО №27 "Дачное"
Ленинский проспект, 115
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 10:00-20:00
Вт: 10:00-20:00
Ср: 10:00-20:00
Чт: 10:00-20:00
Пт: 10:00-20:00
Сб: 10:00-18:00
kircbs.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club21900922
 +7 (812) 753-58-79 +7 (812) 753-58-77 +7 (812) 753-89-38
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Российская национальная библиотека
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Центральный район, МО №79 "Литейный"
Набережная реки Фонтанки, 36
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца
Пн: 09:00-21:00
Вт: 09:00-21:00
Ср: 09:00-21:00
Чт: 09:00-21:00
Пт: 09:00-21:00
Сб: 11:00-19:00
Вс: 11:00-19:00
www.nlr.ru
Вконтакте:  https://vk.com/publichka_spb
Инстаграм:  https://instagram.com/national_library_of_russia
Facebook:  https://facebook.com/nlr.ru
Твиттер:  https://twitter.com/@nlr_library
Youtube:  https://youtube.com/user/nlrvideo
 +7 (812) 272-32-92 +7 (812) 272-21-09
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека, с. Никольское
Алтайский край, Советский район, с. Никольское
Победы, 26
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-13:30
Вт: 14:00-17:30
Ср: 10:00-13:30
Чт: 14:00-17:30
Пт: 10:00-13:30
Блокадный хлеб. Часть 1/3
Этот первая часть фильма о рецептуре и технологии выпечки хлеба, который выпекался в блокадном Ленинграде 42-года. Может выступать в роли ...
Kirillov Sergey Как это сделано - производство хлеба
Батон, багет, лаваш, пита, булка, ржаной хлеб, кирпичик – список хлебобулочных изделий бесконечен, как и сама история хлеба. Люди выпекают хлеб ...
Первое Федеральное Интернет-Телевидение Качество хлеба вызывает много вопросов у покупателей
Не все ямальские потребители довольны качеством хлеба. Нередко, срок его свежести измеряется часами, а вкус далек от той самой ароматной ...
Ямал Регион Злаковые в нашем питании хлеб (А.Н. Алименко)
Лекция от 25 мая 2016 года Лектор: А.Н. Алименко Основные моменты лекции: - Продукты пищевых корзин мира - Связь животных и растительных ...
Школа Здоровья Салюс
Рецензии и отзывы
Егор Петров
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья". В книге описывается процесс разработки и подготовки КС.
Прикрепить файл
Похожие книги
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Дніпровська центральна міська бібліотека
Днепропетровская область, Днепр, Индустриальный район
Калиновая, 90
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
library.dp.ua
Инстаграм:  https://instagram.com/library_dp
Facebook:  https://facebook.com/library.dp.ua
Youtube:  https://youtube.com/channel/UCDPLThpYiRMRaNI0O7n_PRw
 +380 (56) 740-37-11 +380 (56) 740-38-75 +380 (56) 724-50-90
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная Библиотечная система, с. Александровка
Республика Алтай, Майминский район, с. Александровка
Центральная, 33
Расположение на карте
Пн: 09:00-13:00 14:00-17:00
Вт: 09:00-13:00 14:00-17:00
Ср: 09:00-13:00 14:00-17:00
Чт: 09:00-13:00 14:00-17:00
Пт: 09:00-13:00 14:00-17:00
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №208-центр культурного наследия им. В.И. Даля
Москва, Москва
Беловежская, 39 к3
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 12:00-21:00
Ср: 12:00-21:00
Чт: 12:00-21:00
Пт: 12:00-21:00
Сб: 12:00-21:00
Вс: 12:00-20:00
 +7 (495) 447-15-31
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная городская библиотека им. В.В. Королева
Московская область, Коломна городской округ, Коломна, Репинский м-н
Кирова проспект, 6
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
Вс: 11:00-18:00
 +7 (4966) 12-53-75
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №8
Смоленская область, Смоленск городской округ, Смоленск, Ленинский район
Багратиона, 25
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
smolensk.library67.ru
 +7 (4812) 66-49-18
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Баграмовская сельская библиотека
Рязанская область, Рыбновский район, д. Баграмово
Баграмово д, 6Б
Расположение на карте
санитарный день: последняя сб месяца
Вт: 10:00-13:00 14:00-18:00
Ср: 10:00-13:00 14:00-18:00
Чт: 10:00-13:00 14:00-18:00
Пт: 10:00-13:00 14:00-18:00
Сб: 10:00-13:00 14:00-18:00
 +7 (49137) 3-93-97
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №11, г. Энгельс
Саратовская область, Энгельсский район, Энгельс, Мелиорация
Маршала Василевского, 19а
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца; июнь-август: пн-пт 9:00-17:00; сб-вс выходной
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
Вс: 09:00-17:00
 +7 (8453) 54-57-53
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотечно-культурный комплекс им. А.В. Молчанова, Кировский район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Кировский район, МО №27 "Дачное"
Ленинский проспект, 115
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 10:00-20:00
Вт: 10:00-20:00
Ср: 10:00-20:00
Чт: 10:00-20:00
Пт: 10:00-20:00
Сб: 10:00-18:00
kircbs.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club21900922
 +7 (812) 753-58-79 +7 (812) 753-58-77 +7 (812) 753-89-38
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Российская национальная библиотека
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Центральный район, МО №79 "Литейный"
Набережная реки Фонтанки, 36
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца
Пн: 09:00-21:00
Вт: 09:00-21:00
Ср: 09:00-21:00
Чт: 09:00-21:00
Пт: 09:00-21:00
Сб: 11:00-19:00
Вс: 11:00-19:00
www.nlr.ru
Вконтакте:  https://vk.com/publichka_spb
Инстаграм:  https://instagram.com/national_library_of_russia
Facebook:  https://facebook.com/nlr.ru
Твиттер:  https://twitter.com/@nlr_library
Youtube:  https://youtube.com/user/nlrvideo
 +7 (812) 272-32-92 +7 (812) 272-21-09
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека, с. Никольское
Алтайский край, Советский район, с. Никольское
Победы, 26
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-13:30
Вт: 14:00-17:30
Ср: 10:00-13:30
Чт: 14:00-17:30
Пт: 10:00-13:30
Информация от пользователей
Азат Нагирян
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья". В книге описывается процесс контроля качества сырья для хлебобулочных изделий в зависимости от способа его изготовления. Даются рекомендации по контролю качества пшеничной муки в зависимости от условий производства муки: способов помола, сорта муки и ее химического состава. Особое внимание уделяется контролю качества муки, получаемой путем размола зерна пшеницы на крупных предприятиях мукомольной промышленности.
Прикрепить файл
Книга находятся в категориях.