Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов
1958
Купить
Краткое содержание:
Экранизация книги

Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов

Автор:
Романов Александр Сергеевич (д-р техн. наук хлебопекар. пр-во)
Год:
2015
isbn:
978-5-89289-890-4
Язык:
Русский
Страниц:
269
Заглавие серии:
Высшее образование
Описание:
Романов А.С., Александр Сергеевич Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов / М-во образования и науки Российской Федерации, ФГБОУ ВО Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти (ун-т) (КемТИПП); [Романов Александр Сергеевич и др.]. - Кемерово : КемТИПП, 2015. - 269 с. : ил. ; 21 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 268-269 (14 назв.)
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация
Рубрики:
Тесто → Приготовление → Учебные издания для высших учебных заведений
Примечания:
Библиогр.: с. 268-269 (14 назв.)
Дата создания:
2020-01-30 23:32:40
Соц. сети:
Важно
Реставрация книги
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге

Купить

Реферат по теме Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример
New! Тонкости хлебного производство. Пекарня. Цех. Хлебокомбинат.
Как пекут хлеб? Как устроено и работает "правильное" хлебное производство. . JOIN QUIZGROUP PARTNER PROGRAM: http://join.quizgroup.com/ .
KamchatkaExtreme
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов
Опросы
В каком жанре книга?
Художественная литература
Наука и образование
Компьютеры и интернет
Бизнес и экономика
Искусство и культура
Дом, семья, досуг
Детская литература
Словари, справочники, энциклопедии
Техническая литература
Медицина
Юридическая литература
Астрология, магия, эзотерика
Литература на иностранных языках
Журналы и газеты
Другое
Не знаю
Содержание

Реставрация Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Технология приготовления дрожжевого теста и изделий из него
Белгородский техникум общественного питания
Как работают в пекарне и рекомендации по выпечке
Как работают в пекарне, как обучают пекарей наставники и как пекут хлеб, батоны, багеты с сыром, хлеб с отрубями, сладкую выпечку и заварные ...
Алексей Савицкий
Как открыть пекарни. Современные технологии пекарни.
Современные технологии пекарни. Открыть пекарню: https://technologybp.ru/ Канал на Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/openbakery YouTube канал ...
Как открыть пекарню.
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Бібліотека ім. О. Пироговського для дітей
Киев город со специальным статусом, Київ, Солом'янський район
Максима Кривоноса, 19
Расположение на карте
зимний период: пн-сб 11:00-18:00; санитарный день: последний рабочий день месяца
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
child-lib.blogspot.com
 +380 (44) 249-72-16
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная Библиотечная Система, с. Усть-Кокса
Республика Алтай, Усть-Коксинский район, с. Усть-Кокса
Советская, 60
Расположение на карте
зимний период: пн-пт 9:00-18:00; вс 9:00-16:00
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
Вс: 09:00-16:00
 +7 (38848) 2-23-13
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №40
Свердловская область, Екатеринбург городской округ, Екатеринбург, Орджоникидзевский район, Эльмаш
Старых Большевиков, 18
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Сб: 09:00-18:00
www.ekmob.ru
Вконтакте:  https://vk.com/ekmob
Инстаграм:  https://instagram.com/ekmob.ru
Facebook:  https://facebook.com/pages/муниципальное-объединение-библиотек/171965059529757
Youtube:  https://youtube.com/user/MOBekm
 +7 (343) 352-11-61
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека православной литературы, при духовно-просветительском центре
Камчатский край, Петропавловск-Камчатский городской округ, Петропавловск-Камчатский
Владивостокская, 18/4
Расположение на карте
Пн: 17:00-20:00
Вт: 17:00-20:00
Ср: 17:00-20:00
Чт: 17:00-20:00
Пт: 17:00-20:00
Сб: 11:00-18:00
Вс: 11:00-18:00
 +7 (4152) 41-02-89
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Межпоселенческая центральная библиотека Приморского района
Архангельская область, Приморский район, с. Вознесенье
Центральная, 1в
Расположение на карте
Пн: 12:00-18:00
Вт: 12:00-18:00
Ср: 12:00-18:00
Чт: 12:00-18:00
Пт: 12:00-18:00
Вс: 12:00-18:00
primlib.ru
Вконтакте:  https://vk.com/primlib
 +7 (8182) 60-21-22
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. М.И. Цветаевой
Новосибирская область, Новосибирск городской округ, Новосибирск, Дзержинский район, Волочаевский ж/м
Бориса Богаткова, 268
Расположение на карте
технический день: последний рабочий день месяца
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Сб: 11:00-17:00
www.цбс-белинского.рф
Вконтакте:  https://vk.com/club51037608
Одноклассники:  https://ok.ru/group57268333183026
 +7 (383) 261-18-72
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная районная библиотека им. Павленкова Ф.
Пермский край, Усольский район, Усолье
Елькина, 13/1
Расположение на карте
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-17:00
 +7 (3424) 42-30-66
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная детская библиотека им. Сергея Михалкова, Курортный район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Курортный район, МО "г. Сестрорецк"
Токарева, 10
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
Сб: 11:00-17:00
Вконтакте:  https://vk.com/cdbsestr
 +7 (812) 437-29-32 +7 (812) 246-24-04
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Сахалинская областная детская библиотека
Сахалинская область, Южно-Сахалинск городской округ, Южно-Сахалинск, 9-й микрорайон
Мира проспект, 241
Расположение на карте
зимний период: пн-пт 10:00-18:00; вс 10:00-17:00; санитарный день: последний чт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
sakhodb.ru
Вконтакте:  https://vk.com/sakhodbib
Facebook:  https://facebook.com/sakh70
 +7 (4242) 23-27-89 +7 (4242) 23-27-90 +7 (4242) 23-27-95 +7 (4242) 23-27-98
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Саратовская детская библиотека №11
Краснодарский край, Горячий Ключ городской округ, ст-ца Саратовская
Ленина, 67а
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Вт: 09:00-13:00 13:30-17:00
Ср: 09:00-13:00 13:30-17:00
Чт: 09:00-13:00 13:30-17:00
Пт: 09:00-13:00 13:30-17:00
Сб: 10:00-13:00 13:30-16:30
Вс: 10:00-13:00 13:30-16:30
Производство хлеба I Сделано в Украине
Батон, багет, лаваш, пита, булка, ржаной хлеб, кирпичик – список хлебобулочных изделий бесконечен, как и сама история хлеба. Люди выпекают хлеб ...
Телеканал ДОМ Что и как: производство хлеб
Телекомпания Енисей Приготовление слоеного теста на тестораскатке Flamic
http://www.rp.ru/equipment/flamic/ Тестораскаточные машины Flamic от Компании "Русский Проект": Тестораскатки предназначены для использования в ...
Русский Проект www.rp.ru Производство батона. MADE.BY
Производство батона - непростой технологический процесс. Хотите знать как это сделано - смотрите наш ролик, снятый на одном из минских заводов.
АТН: новости Беларуси и мира
Рецензии и отзывы
Егор Петров
Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов. В книге описывается механизм технологии, описываются технология и приемы, которые позволяют получить тестообразную тестообразную массу.
Прикрепить файл
Похожие книги
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Бібліотека ім. О. Пироговського для дітей
Киев город со специальным статусом, Київ, Солом'янський район
Максима Кривоноса, 19
Расположение на карте
зимний период: пн-сб 11:00-18:00; санитарный день: последний рабочий день месяца
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
child-lib.blogspot.com
 +380 (44) 249-72-16
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная Библиотечная Система, с. Усть-Кокса
Республика Алтай, Усть-Коксинский район, с. Усть-Кокса
Советская, 60
Расположение на карте
зимний период: пн-пт 9:00-18:00; вс 9:00-16:00
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
Вс: 09:00-16:00
 +7 (38848) 2-23-13
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №40
Свердловская область, Екатеринбург городской округ, Екатеринбург, Орджоникидзевский район, Эльмаш
Старых Большевиков, 18
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Сб: 09:00-18:00
www.ekmob.ru
Вконтакте:  https://vk.com/ekmob
Инстаграм:  https://instagram.com/ekmob.ru
Facebook:  https://facebook.com/pages/муниципальное-объединение-библиотек/171965059529757
Youtube:  https://youtube.com/user/MOBekm
 +7 (343) 352-11-61
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека православной литературы, при духовно-просветительском центре
Камчатский край, Петропавловск-Камчатский городской округ, Петропавловск-Камчатский
Владивостокская, 18/4
Расположение на карте
Пн: 17:00-20:00
Вт: 17:00-20:00
Ср: 17:00-20:00
Чт: 17:00-20:00
Пт: 17:00-20:00
Сб: 11:00-18:00
Вс: 11:00-18:00
 +7 (4152) 41-02-89
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Межпоселенческая центральная библиотека Приморского района
Архангельская область, Приморский район, с. Вознесенье
Центральная, 1в
Расположение на карте
Пн: 12:00-18:00
Вт: 12:00-18:00
Ср: 12:00-18:00
Чт: 12:00-18:00
Пт: 12:00-18:00
Вс: 12:00-18:00
primlib.ru
Вконтакте:  https://vk.com/primlib
 +7 (8182) 60-21-22
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. М.И. Цветаевой
Новосибирская область, Новосибирск городской округ, Новосибирск, Дзержинский район, Волочаевский ж/м
Бориса Богаткова, 268
Расположение на карте
технический день: последний рабочий день месяца
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Сб: 11:00-17:00
www.цбс-белинского.рф
Вконтакте:  https://vk.com/club51037608
Одноклассники:  https://ok.ru/group57268333183026
 +7 (383) 261-18-72
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная районная библиотека им. Павленкова Ф.
Пермский край, Усольский район, Усолье
Елькина, 13/1
Расположение на карте
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-17:00
 +7 (3424) 42-30-66
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная детская библиотека им. Сергея Михалкова, Курортный район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Курортный район, МО "г. Сестрорецк"
Токарева, 10
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00
Сб: 11:00-17:00
Вконтакте:  https://vk.com/cdbsestr
 +7 (812) 437-29-32 +7 (812) 246-24-04
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Сахалинская областная детская библиотека
Сахалинская область, Южно-Сахалинск городской округ, Южно-Сахалинск, 9-й микрорайон
Мира проспект, 241
Расположение на карте
зимний период: пн-пт 10:00-18:00; вс 10:00-17:00; санитарный день: последний чт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
sakhodb.ru
Вконтакте:  https://vk.com/sakhodbib
Facebook:  https://facebook.com/sakh70
 +7 (4242) 23-27-89 +7 (4242) 23-27-90 +7 (4242) 23-27-95 +7 (4242) 23-27-98
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Саратовская детская библиотека №11
Краснодарский край, Горячий Ключ городской округ, ст-ца Саратовская
Ленина, 67а
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Вт: 09:00-13:00 13:30-17:00
Ср: 09:00-13:00 13:30-17:00
Чт: 09:00-13:00 13:30-17:00
Пт: 09:00-13:00 13:30-17:00
Сб: 10:00-13:00 13:30-16:30
Вс: 10:00-13:00 13:30-16:30
Информация от пользователей
Азат Нагирян
Современные технологии приготовления теста на хлебопекарных предприятиях : учебное пособие : для студентов вузов. В книге описывается современное оборудование, используемое в хлебопекарном производстве. Рассматриваются способы приготовления теста, в том числе с использованием жидких и сухих дрожжей, а также с применением заквасок; способы разрыхления теста, особенности приготовления сдобного теста. Особое внимание уделяется технологическим процессам приготовления пшеничного и ржаного хлеба, хлебобулочных изделий из смеси ржаной и пшеничной муки, кондитерских изделий, хлеба из муки твердых сортов.
Прикрепить файл
Книга находятся в категориях.