Технология продукции общественного питания. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
2567
Купить
Краткое содержание:
Экранизация книги

Технология продукции общественного питания. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Год:
2003
isbn:
5-03-003580-X
Язык:
Русский
Описание:
Технология продукции общественного питания. Т. 1: , Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. - 349, [2] с. : ил. - Библиогр. в конце кн.
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация
Рубрики:
–
Примечания:
Библиогр. в конце кн.
Дата создания:
2019-12-07 15:21:24
Соц. сети:
Важно
Реставрация книги
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге

Купить

Реферат по теме Технология продукции общественного питания. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Технология продукции общественного питания. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке
Опросы
Является ли она узкоспециализированной?
Да.
Нет.
Возможно.
Не знаю
Содержание

Реставрация Технология продукции общественного питания. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Рецензии и отзывы
Егор Петров
Технология продукции общественного питания. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. В данной книге описывается , как изменяется состав потребляемых продуктов по мере употребления их в пищу и потребления напитков. Рассматриваются биохимические эффекты приготовления и употребления напитков.
Прикрепить файл
Похожие книги
Информация от пользователей
Азат Нагирян
Технология продукции общественного питания. Т. 1 : Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке. В данной книге описывается процесс приготовления пищи. В зависимости от сложности кулинарного изделия его можно разделить на три стадии: подготовительную, основную (измельчение, варка) и заключительную (последующая тепловая обработка). В процессе подготовки продуктов и блюд к тепловой обработке следует придерживаться определенных правил.
Прикрепить файл
Книга находятся в категориях.