0
0
1374
Применение диацетилвиннокислого эфира моноглицеридов для улучшения качества хлеба : (Обзор)
Авторы:
Горячева Анна Феоктистовна
Шкваркина Татьяна Ивановна
Семенова В.С.
Шкваркина Татьяна Ивановна
Семенова В.С.
Год:
1976
Язык:
Русский
Страниц:
49
Описание:
Горячева А.Ф., Шкваркина Т.И., Семенова В.С. Применение диацетилвиннокислого эфира моноглицеридов для улучшения качества хлеба : (Обзор) / А.Ф. Горячева, Т.И. Шкваркина, В.С. Семенова; Центр. науч.-исслед. ин-т информации и техн.-экон. исследований пищевой пром-сти. - Москва : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. - 49 с. ; 20 см. - Список лит. в конце текста (9 назв.)
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Рубрики:
Поверхностно-активные вещества → Применение в хлебопекарном производстве; Хлеб и хлебобулочные изделия → Качество
Примечания:
На обл. авт. не указаны . - Список лит. в конце текста (9 назв.)
Дата создания:
2021-02-18 17:05:30
Соц. сети:
Важно
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге
