+7 (499) 943-21-73
Показать номер
0
0
2178
Использование факторов физической природы для обеспечения качества и сохраняемости хлебобулочных изделий : монография : для студентов старших курсов специальностей "Товароведение и экспертизы товаров", "Технология продуктов животного происхождения"
Автор:
Науменко Наталья Владимировна
Год:
2014
isbn:
978-5-696-04618-1
Язык:
Русский
Заглавие серии:
Серия Научные школы Института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ
Описание:
Науменко Н. В. Использование факторов физической природы для обеспечения качества и сохраняемости хлебобулочных изделий : монография : [для студентов старших курсов специальностей "Товароведение и экспертизы товаров", "Технология продуктов животного происхождения"] / Науменко Н. В.; М-во образования и науки Рос. Федерации, Южно-Уральский гос. ун-т, Каф. "Товароведение и экспертиза потреб. товаров". - Челябинск : Издательский центр ЮУрГУ, 2014. - 159, [1] с. : ил., цв. ил. ; 23 см. - (Серия Научные школы Института экономики, торговли и технологий ЮУрГУ). - Библиогр.: с. 116-130 (183 назв.)
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Рубрики:
Хлебобулочные изделия → Качество
Примечания:
На 4-й с. обл. авт.: Науменко Н.В., к.т.н., доц. . - Библиогр.: с. 116-130 (183 назв.)
Дата создания:
2021-02-07 01:40:23
Соц. сети:
Важно
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге
