RUSIST
Единый реестр книг

Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств

Показать все ссылки каталога
Разработка технологии холодильного хранения столовых сортов винограда с применением трековых мембран : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2016
Коидов Шерали Мухамадалиевич
2602
0
Разработка технологий продукции геродиетического питания с применением биологически активных компонентов вторичного рыбного сырья : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2016
Матковская Мария Владимировна
1617
0
Обоснование и разработка технологии фаршевых продуктов из карася серебряного (Carassius auratus gibelio) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Чернышова Олеся Владимировна
1443
0
Разработка ускоренной технологии сырокопченых колбас в виде нарезанных ломтиков : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Кузнецова Светлана Васильевна
530
0
Разработка технологии пептидного биорегулятора из селезенки яков : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <технология мясных, молочных и рыб. продуктов>
2013
Гонгаева Аюна Галдановна
2899
0
Рациональная технология переработки баранины от взрослых овцематок : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <технология мясных, молочных и рыбных продуктов>
2013
Денисова Наталья Анатольевна
1175
0
Разработка технологии кефирного продукта, обогащенного низкомолекулярными производными хитозана (сукцинатом хитозана) : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Жигулина Олеся Владимировна
1634
0
Получение гидролизата β-лактоглобулина со сниженной остаточной антигенностью : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Пономарева Неля Валерьевна
778
0
Совершенствование технологии ветчинных изделий из конины : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2016
Колесникова Ирина Сергеевна
2710
0
Разработка белково-жировой эмульсии для рубленых полуфабрикатов из мяса птицы : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <технология мясных и рыбных продуктов>
2013
Дашиева Лариса Боросоновна
1673
0
Разработка технологии полуфабрикатов из мяса яков, обогащенных селеном : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Аюшеева Галина Николаевна
2901
0
Совершенствование технологии пребиотических концентратов на основе вторичного молочного сырья с использованием биотрансформации лактозы : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств>
2014
Бугаева Александра Алексеевна
1869
0
Разработка технологий продукции геродиетического питания с применением биологически активных компонентов вторичного рыбного сырья : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2016
Матковская Мария Владимировна
771
0
Обоснование и разработка рациональной технологии переработки лягушки Rana ridibunda : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Динь Ван Хай
2109
0
Разработка технологии продуктов из мяса птицы на основе применения периодического копчения и осциллирующей сушки : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <технология мясных, молочных продуктов>
2016
Росликов Данил Александрович
1835
0
Совершенствование технологии сушено-вяленой продукции из речного окуня с модификацией вкусо-ароматических свойств : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2014
Ермакова Юлия Анатольевна
2161
0
СВЧ термическая обработка неоднородных по структуре и электрофизическим характеристикам композиций из органических материалов : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.09.10 <Электротехнология> : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2014
Злобина Ирина Владимировна
1938
0
Разработка технологий ферментирования молочной телятины, консервированной холодом, и фаршевых полуфабрикатов : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Бройко Юлия Владимировна
1537
0
Совершенствование технологии протеолиза рыбных белков и изучение коллоидно-химических свойств гидролизатов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04, 02.00.11
2015
Широнина Анастасия Юрьевна
1731
0
Разработка технологии йогурта функциональной направленности с пониженной аллергенностью белков молока : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2015
Рязанцева Ксения Александровна
940
0
Разработка технологии обогащенных кисломолочных продуктов с использованием молочной сыворотки : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.04 <Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств>
2016
Габриелян Дина Сергеевна
2387
0
Разработка энергосберегающих технологий растительно-молочных продуктов из сырья Республики Бурунди : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01, 05.18.04
2015
Карикурубу Жан-Феликс
2905
0
Физико-химические свойства протеолитического комплекса и применение ферментного препарата "Протепсин" для обработки сырья животного происхождения : автореферат дис. на соиск. уч. степ. кандидата технических наук : специальность 05.18.07 <Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ>
2016
Горбунков Михаил Владимирович
1811
0