Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы
2245
Купить
Краткое содержание:
Экранизация книги

Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы

Авторы:
Капленко Николай Николаевич
Рамазанов И.У.
Год:
1982
Язык:
Русский
Страниц:
24
Заглавие серии:
Маслодельная и сыродельная промышленность : Обзор. информ. / М-во мясн. и молоч. пром-сти СССР, ЦНИИ информ. и техн.-экон. исслед.
Описание:
Капленко Н.Н., Рамазанов И.У. Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы. - М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1982. - 24 с. ; 21 см. - (Маслодельная и сыродельная промышленность : Обзор. информ. / М-во мясн. и молоч. пром-сти СССР, ЦНИИ информ. и техн.-экон. исслед.). - Библиогр.: с. 22-23 (46 назв.)
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация
Рубрики:
–
Примечания:
Авт. указаны на 2-й с. обл. . - Библиогр.: с. 22-23 (46 назв.)
Дата создания:
2020-02-21 09:10:41
Соц. сети:
Важно
Реставрация книги
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге

Купить

Реферат по теме Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример
Производство Сыра на совершенно новом уровне
Сыр, как один из наиболее питательных молочных продуктов, пользуется популярностью по всему миру. С незапамятных времен и до сегодня мастера ...
Tech Box
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы
Опросы
Были по книге театр. постановки?
Да.
Нет.
Возможно.
Не знаю
Содержание

Реставрация Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Как сделать моцареллу? Полный рецепт от молока до идеального домашнего сыра!
Усадьба четыре сезона и Экоферма Захаровых приветствуют вас! С вами Филипп Захаров Сегодня мы расскажем как мы готовим наш фермерский ...
Усадьба Четыре сезона Захаровых
Производство сыров Паста Филата.mpg
ЕКО КОМ. Оборудование для производства сыров Паста Филмтм: Качкавал, сулугуни, чедр, моцарелла.
Wittalla
Сыр Сулугуни полный рецепт и видео инструкция по приготовлению
Мы использовали рецепт с сайта cheese-home.com 1. Нагрейте молоко на водяной бане до 32-33°С, медленно помешивая, чтобы оно грелось ...
Даниил Перваченко
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система, КГУ
Астана, Астана, Байконур район, Целинный м-н
Таха Хусейна, 2/1
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
astana-library.kz
 +7 (7172) 41-94-16
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Национальная детская библиотека Республики Коми им. С.Я. Маршака
Республика Коми, Сыктывкар городской округ, Сыктывкар, Центральный
Советская, 20
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-17:00
Вс: 10:00-17:00
www.ndbmarshak.komi.com
Вконтакте:  https://vk.com/club20662591
 +7 (8212) 24-50-28 +7 (8212) 21-66-50 +7 (8212) 24-52-96 +7 (8212) 44-89-08
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №76 им. М.Ю. Лермонтова
Москва, Москва, Сокольники район
Шумкина, 17/16
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Вт: 12:00-22:00
Ср: 12:00-22:00
Чт: 12:00-22:00
Пт: 12:00-22:00
Сб: 12:00-22:00
Вс: 12:00-20:00
cbs-vao.ru/
Вконтакте:  https://vk.com/club16820816
Facebook:  https://facebook.com/lermontovka.mos
 +7 (499) 269-56-00
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Городская библиотека №172
Москва, Москва, Обручевский район
Новаторов, 14 к2
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 12:00-21:00
Ср: 12:00-21:00
Чт: 12:00-21:00
Пт: 12:00-21:00
Сб: 12:00-21:00
Вс: 12:00-20:00
cbsuzao.ru
Вконтакте:  https://vk.com/cbs.uzao
Facebook:  https://facebook.com/cbs.uzao
Твиттер:  https://twitter.com/@cbsuzao
 +7 (499) 431-19-30
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №25
Самарская область, Самара городской округ, Самара, Железнодорожный район
Карла Маркса проспект, 21
Расположение на карте
санитарный день: первый вт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00
 +7 (846) 338-36-03
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная районная детская библиотека им. А.М. Горького
Нижегородская область, Нижний Новгород городской округ, Нижний Новгород, Нижегородский район
Минина, 38
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-16:00
Вконтакте:  https://vk.com/bibliostrana_nn
 +7 (831) 436-01-10 +7 (831) 436-44-85
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №20 им. Е.А. Евтушенко, информационно досуговый центр, МБУК Централизованная библиотечная система
Иркутская область, Иркутск городской округ, Иркутск, Октябрьский округ, Солнечный
Байкальская, 310а
Расположение на карте
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
cbs.irkipedia.ru
 +7 (3952) 35-39-11
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №1, Колпинский район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Колпинский район, МО "г. Колпино"
Набережная Комсомольского канала, 18
Расположение на карте
санитарный день: последний рабочий день месяца
Пн: 12:00-19:00
Вт: 12:00-19:00
Ср: 12:00-19:00
Чт: 12:00-19:00
Пт: 12:00-19:00
Сб: 11:00-18:00
 +7 (812) 461-52-11
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Муниципальная информационно-библиотечная система г. Новокузнецка, МБУ
Кемеровская область, Новокузнецкий городской округ, Новокузнецк, Центральный район
Спартака, 11
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца; летний период: пн-пт 10:00-19:00; сб 10:00-18:00
Пн: 09:00-20:00
Вт: 09:00-20:00
Ср: 09:00-20:00
Чт: 09:00-20:00
Сб: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00
www.libnvkz.ru
новокузнецк400.рф
Вконтакте:  https://vk.com/gogolevka
Инстаграм:  https://instagram.com/gogolevka
Facebook:  https://facebook.com/gogolevka
Одноклассники:  https://ok.ru/gogolevka
Твиттер:  https://twitter.com/@gogolevka
Youtube:  https://youtube.com/channel/UCsQiDessCogQV7GKtxyJaMQ
Pinterest:  https://pinterest.com/gogolevka
 +7-950-583-77-39 +7 (3843) 74-73-87
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Историческая библиотека Дома Романовых
Костромская область, Кострома городской округ, Кострома
Мира проспект, 71
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
www.cbs-kostroma.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club77858188
 +7 (4942) 55-55-51
Показать номер
Сыр Косичка / Мастер класс/ Домашний сыр / Копченый сыр / Чечил / Рецепт сыра
Фигурный волокнистый рассольный сыр армянского происхождения, занимает промежуточное место между сычужными и кисломолочными сырами, ...
ФЕРМЕР ЗНАЕТ Полный рецепт приготовления обезжиренного сыра.Твердый сыр.
БакЗдрав-самые лучшие и полезные пробиотические закваски-https://bakzdrav.ru/ Группа в ВК.-https://vk.com/club131512077 пробиотических культур ...
ФЕРМЕР ЗНАЕТ Моцарелла
Моцарелла – это свежий вытяжной сыр, относящийся к группе «Паста Филата», что в переводе означает «пряди пасты». К этой же группе относятся ...
Natalya Solodovnikova Чеддеризация сыра / Домашний рецепт / Чеддер / Сыр в домашних условиях
Чеддеризацией называется процесс изменения сырной массы под воздействием молочной кислоты до достижения ею волокнисто-слоистой структуры ...
ФЕРМЕР ЗНАЕТ
Рецензии и отзывы
Егор Петров
Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы. В книге говорится о тех характеристиках, которые свойственны этим технологиям и должны быть тщательно проверены, чтобы можно было произвести точные измеримые эксперименты.
Прикрепить файл
Похожие книги
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система, КГУ
Астана, Астана, Байконур район, Целинный м-н
Таха Хусейна, 2/1
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
astana-library.kz
 +7 (7172) 41-94-16
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Национальная детская библиотека Республики Коми им. С.Я. Маршака
Республика Коми, Сыктывкар городской округ, Сыктывкар, Центральный
Советская, 20
Расположение на карте
санитарный день: последняя ср месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-17:00
Вс: 10:00-17:00
www.ndbmarshak.komi.com
Вконтакте:  https://vk.com/club20662591
 +7 (8212) 24-50-28 +7 (8212) 21-66-50 +7 (8212) 24-52-96 +7 (8212) 44-89-08
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №76 им. М.Ю. Лермонтова
Москва, Москва, Сокольники район
Шумкина, 17/16
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Вт: 12:00-22:00
Ср: 12:00-22:00
Чт: 12:00-22:00
Пт: 12:00-22:00
Сб: 12:00-22:00
Вс: 12:00-20:00
cbs-vao.ru/
Вконтакте:  https://vk.com/club16820816
Facebook:  https://facebook.com/lermontovka.mos
 +7 (499) 269-56-00
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Городская библиотека №172
Москва, Москва, Обручевский район
Новаторов, 14 к2
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 12:00-21:00
Ср: 12:00-21:00
Чт: 12:00-21:00
Пт: 12:00-21:00
Сб: 12:00-21:00
Вс: 12:00-20:00
cbsuzao.ru
Вконтакте:  https://vk.com/cbs.uzao
Facebook:  https://facebook.com/cbs.uzao
Твиттер:  https://twitter.com/@cbsuzao
 +7 (499) 431-19-30
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №25
Самарская область, Самара городской округ, Самара, Железнодорожный район
Карла Маркса проспект, 21
Расположение на карте
санитарный день: первый вт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00
 +7 (846) 338-36-03
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Центральная районная детская библиотека им. А.М. Горького
Нижегородская область, Нижний Новгород городской округ, Нижний Новгород, Нижегородский район
Минина, 38
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-16:00
Вконтакте:  https://vk.com/bibliostrana_nn
 +7 (831) 436-01-10 +7 (831) 436-44-85
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №20 им. Е.А. Евтушенко, информационно досуговый центр, МБУК Централизованная библиотечная система
Иркутская область, Иркутск городской округ, Иркутск, Октябрьский округ, Солнечный
Байкальская, 310а
Расположение на карте
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
cbs.irkipedia.ru
 +7 (3952) 35-39-11
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №1, Колпинский район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Колпинский район, МО "г. Колпино"
Набережная Комсомольского канала, 18
Расположение на карте
санитарный день: последний рабочий день месяца
Пн: 12:00-19:00
Вт: 12:00-19:00
Ср: 12:00-19:00
Чт: 12:00-19:00
Пт: 12:00-19:00
Сб: 11:00-18:00
 +7 (812) 461-52-11
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Муниципальная информационно-библиотечная система г. Новокузнецка, МБУ
Кемеровская область, Новокузнецкий городской округ, Новокузнецк, Центральный район
Спартака, 11
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца; летний период: пн-пт 10:00-19:00; сб 10:00-18:00
Пн: 09:00-20:00
Вт: 09:00-20:00
Ср: 09:00-20:00
Чт: 09:00-20:00
Сб: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00
www.libnvkz.ru
новокузнецк400.рф
Вконтакте:  https://vk.com/gogolevka
Инстаграм:  https://instagram.com/gogolevka
Facebook:  https://facebook.com/gogolevka
Одноклассники:  https://ok.ru/gogolevka
Твиттер:  https://twitter.com/@gogolevka
Youtube:  https://youtube.com/channel/UCsQiDessCogQV7GKtxyJaMQ
Pinterest:  https://pinterest.com/gogolevka
 +7-950-583-77-39 +7 (3843) 74-73-87
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Историческая библиотека Дома Романовых
Костромская область, Кострома городской округ, Кострома
Мира проспект, 71
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
www.cbs-kostroma.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club77858188
 +7 (4942) 55-55-51
Показать номер
Информация от пользователей
Азат Нагирян
Технологические особенности производства сыров в чеддеризацией и плавлением массы. В книге говорится о том, что технология чеддера очень сложна, ее невозможно описать в нескольких словах, и поэтому автор ограничивается лишь самыми общими сведениями об этом виде сыра. Чеддер — это сыр, приготовленный из сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров, например, рокфора или бри. Для чеддера используют не только сыворотку, оставшуюся после приготовления бри, но и сыворотку от сыра дор-блю. Чеддеризация производится в чанных формах, где сыворотка разделяется на фракции и отделяется от белка.
Прикрепить файл
Книга находятся в категориях.