Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья"
2939
Купить
Краткое содержание:
Экранизация книги

Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья"

Автор:
Романов Александр Сергеевич (д-р техн. наук хлебопекар. пр-во)
Год:
2016
isbn:
978-5-905170-86-7
Язык:
Русский
Страниц:
538
Описание:
Романов А.С., Александр Сергеевич, Ильина О. А., Ольга Александровна, Иунихина В. С., Вера Сергеевна, Краус С. В., Сергей Викторович Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья" / А.С. Романов, О.А. Ильина, В.С. Иунихина, С.В. Краус. - Москва : ДеЛи плюс, 2016. - 538 с. : ил. ; 24 см. - Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.). - Др. произведения 1-го авт. в конце кн.. - Алф. указ.: с. 526-529
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация
Рубрики:
Хлебопечение → Учебные издания для высших учебных заведений
Примечания:
В конце кн. авт.: А.С. Романов, О.А. Ильина, В.С. Иунихина, С.В. Краус, доктора техн. наук, профессора . - Библиогр.: с. 530-533 (70 назв.) . - Др. произведения 1-го авт. в конце кн. . - Алф. указ.: с. 526-529
Дата создания:
2020-01-06 17:17:38
Соц. сети:
Важно
Реставрация книги
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге

Купить

Реферат по теме Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья"

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример
Хлебобулочные изделия
People and economy №20.
Kazakh TV
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья"
Опросы
Можно ли прочитать книгу за неделю?
Да.
Нет.
Возможно.
Не знаю
Содержание

Реставрация Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья"

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Секреты производства хлеба! Как стать хлебопекарем ? Пекарь профессия
Секреты производства хлеба! Как стать хлебопекарем ? Пекарь профессия Побывал на производстве хлеба! Узнал очень много интересного и ...
Александр Лист
Как открыть пекарню. Какой ассортимент хлеба в пекарне полного цикла.
Какой ассортимент хлеба в пекарне полного цикла. Открыть пекарню: https://technologybp.ru/ Блог: Как открыть пекарню: https://openbakery.ru/ Канал на ...
Как открыть пекарню.
Как пекут хлеб в пекарне. Проект Пекарня№3
Как пекут хлеб в пекарне сделанной по проекту №3 от компании Хлеб Оборудование: http://www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ Вы увидите, как работают в ...
Алексей Савицкий
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №120
Москва, Москва, Лефортово район
Ухтомская, 21
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца
Вт: 12:00-22:00
Ср: 12:00-22:00
Чт: 12:00-22:00
Пт: 12:00-22:00
Сб: 12:00-22:00
Вс: 12:00-20:00
cbsuvao.ru
 +7 (495) 360-38-41
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Универсальная библиотека
Московская область, Фрязино городской округ, Фрязино, 3-й м-н
Мира проспект, 6
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 12:00-18:30
Вт: 12:00-18:30
Ср: 12:00-18:30
Чт: 12:00-18:30
Пт: 12:00-18:30
 +7 (49656) 4-34-91
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №41
Москва, Москва, Хорошёвский район
Куусинена, 6 к6
Расположение на карте
санитарный день: последний рабочий день месяца
Вт: 12:00-20:00
Ср: 12:00-20:00
Чт: 12:00-20:00
Пт: 12:00-20:00
Сб: 12:00-20:00
 +7 (499) 943-21-73
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотечно-музейный комплекс, г. Сосновоборск
Красноярский край, Сосновоборск городской округ, Сосновоборск
Энтузиастов, 20
Расположение на карте
зимний период: вт-пт 11:00-20:00; сб, вс 11:00-19:00; санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
bmks.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club15042868
Одноклассники:  https://ok.ru/group53306690961584
 +7 (39131) 2-00-23 +7 (39131) 2-11-76 +7 (39131) 2-09-63
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
ЦС Звёздочка, ОАО, справочно-информационный фонд
Архангельская область, Северодвинск городской округ, Северодвинск, Ягры
Адмирала Нахимова, 4
Расположение на карте
Пн: 10:00-18:15
Вт: 10:00-18:15
Ср: 10:00-18:15
Чт: 10:00-18:15
Пт: 10:00-18:00
Вконтакте:  https://vk.com/club88218471
 +7 (8184) 52-68-40
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Самарская областная универсальная научная библиотека
Самарская область, Самара городской округ, Самара, Октябрьский район
Мичурина, 58
Расположение на карте
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
www.libsmr.ru
Вконтакте:  https://vk.com/samara_oblbibl
Facebook:  https://facebook.com/SOUNBLibrary
Твиттер:  https://twitter.com/@sounb_library
 +7 (846) 336-24-88
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №8, г. Копейск
Челябинская область, Копейский городской округ, Копейск, Горняк
Чернышевского, 39
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
Сб: 09:00-18:00
 +7 (35139) 7-73-60
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №16 им. Н.А. Добролюбова
Пермский край, Пермь городской округ, Пермь, Орджоникидзевский район, Голованово
Сестрорецкая, 24
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца; июнь-август: пн-пт 11:00-19:00
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
 +7 (342) 207-51-06
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №4, Красносельский район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Красносельский район, МО №42 "Горелово"
Коммунаров, 118 к1
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Вс: 11:00-18:00
krlib.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club41920898
 +7 (812) 746-13-00
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №4, г. Кисловодск
Ставропольский край, Кисловодск городской округ, Кисловодск
Челюскинцев, 16а
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
Вконтакте:  https://vk.com/biblio_life4
 +7 (87937) 3-58-62
Показать номер
Как открыть мини-пекарню. Бизнес-план
Можно ли заработать на производстве и продаже хлеба в Украине? Как открыть свою пекарню, сколько это стоит и можно ли рассчитывать на прибыль ...
Громадское Главная пекарня Удачного нуждается в модернизации
50 тысяч булок хлеба и 15 тысяч штук кондитерских изделий – готовит в месяц Удачнинский хлебокомбинат. Весь процесс происходит вручную.
Алмазный край Как открыть пекарни. Современные технологии пекарни.
Современные технологии пекарни. Открыть пекарню: https://technologybp.ru/ Канал на Яндекс Дзен: https://zen.yandex.ru/openbakery YouTube канал ...
Как открыть пекарню. Ассортимент пекарни КОВРИГА
Формируем современный ассортимент и рецептуры пекарни. Продаем технологические и калькуляционные карты — 25 позиций. Делаем ...
Алексей Савицкий
Рецензии и отзывы
Егор Петров
Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья". В книге говорится о том, что процесс производства продукта - это увлекательнейшая, захватывающая дух, требующая интеллекта и смекалки игра.
Прикрепить файл
Похожие книги
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №120
Москва, Москва, Лефортово район
Ухтомская, 21
Расположение на карте
санитарный день: последний вт месяца
Вт: 12:00-22:00
Ср: 12:00-22:00
Чт: 12:00-22:00
Пт: 12:00-22:00
Сб: 12:00-22:00
Вс: 12:00-20:00
cbsuvao.ru
 +7 (495) 360-38-41
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Универсальная библиотека
Московская область, Фрязино городской округ, Фрязино, 3-й м-н
Мира проспект, 6
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 12:00-18:30
Вт: 12:00-18:30
Ср: 12:00-18:30
Чт: 12:00-18:30
Пт: 12:00-18:30
 +7 (49656) 4-34-91
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №41
Москва, Москва, Хорошёвский район
Куусинена, 6 к6
Расположение на карте
санитарный день: последний рабочий день месяца
Вт: 12:00-20:00
Ср: 12:00-20:00
Чт: 12:00-20:00
Пт: 12:00-20:00
Сб: 12:00-20:00
 +7 (499) 943-21-73
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотечно-музейный комплекс, г. Сосновоборск
Красноярский край, Сосновоборск городской округ, Сосновоборск
Энтузиастов, 20
Расположение на карте
зимний период: вт-пт 11:00-20:00; сб, вс 11:00-19:00; санитарный день: последняя пт месяца
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
bmks.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club15042868
Одноклассники:  https://ok.ru/group53306690961584
 +7 (39131) 2-00-23 +7 (39131) 2-11-76 +7 (39131) 2-09-63
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
ЦС Звёздочка, ОАО, справочно-информационный фонд
Архангельская область, Северодвинск городской округ, Северодвинск, Ягры
Адмирала Нахимова, 4
Расположение на карте
Пн: 10:00-18:15
Вт: 10:00-18:15
Ср: 10:00-18:15
Чт: 10:00-18:15
Пт: 10:00-18:00
Вконтакте:  https://vk.com/club88218471
 +7 (8184) 52-68-40
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Самарская областная универсальная научная библиотека
Самарская область, Самара городской округ, Самара, Октябрьский район
Мичурина, 58
Расположение на карте
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
www.libsmr.ru
Вконтакте:  https://vk.com/samara_oblbibl
Facebook:  https://facebook.com/SOUNBLibrary
Твиттер:  https://twitter.com/@sounb_library
 +7 (846) 336-24-88
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №8, г. Копейск
Челябинская область, Копейский городской округ, Копейск, Горняк
Чернышевского, 39
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
Сб: 09:00-18:00
 +7 (35139) 7-73-60
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №16 им. Н.А. Добролюбова
Пермский край, Пермь городской округ, Пермь, Орджоникидзевский район, Голованово
Сестрорецкая, 24
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца; июнь-август: пн-пт 11:00-19:00
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
 +7 (342) 207-51-06
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №4, Красносельский район
Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Красносельский район, МО №42 "Горелово"
Коммунаров, 118 к1
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Чт: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Вс: 11:00-18:00
krlib.ru
Вконтакте:  https://vk.com/club41920898
 +7 (812) 746-13-00
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №4, г. Кисловодск
Ставропольский край, Кисловодск городской округ, Кисловодск
Челюскинцев, 16а
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Сб: 10:00-18:00
Вконтакте:  https://vk.com/biblio_life4
 +7 (87937) 3-58-62
Показать номер
Информация от пользователей
Азат Нагирян
Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья". В книге говорится о роли и значении хлебного сырья в питании человека, его свойствах и особенностях, о видах хлебных изделий и их ассортименте, об основных факторах, формирующих качество хлеба, технологии приготовления хлебобулочных изделий и оборудовании производства. Описаны особенности организации производства хлеба и хлебобулочных изделий, приведены рецептуры, технология приготовления, требования к качеству и правила упаковки и маркировки.
Прикрепить файл
Книга находятся в категориях.