RUSIST
Единый реестр книг

Хлебопечение

Показать все ссылки каталога
Хлебопекарское и кондитерское Дело = Modern bakery and confectionary : технологии, маркетинг, ингредиенты, упаковка, оборудование : производственно-практический, рекламный журнал
2006
763
0
Katalozi Edukacijskog odjela. 10 : Od pintadera do prehrane = Путешествие в прошлое с Департаментом образования Археологического музея Истрии
2012
1283
0
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства : учеб. пособие для студентов вузов по спец. 270300 "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 655600 "Пр-во продуктов питания из растит. сырья", а также подгот. бакалавров техники и технологии, направления 552400 "Технология продуктов питания"
2004
Пучкова Любовь Ивановна
1240
0
Микробиология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств : Учеб. пособие
2001
Красникова Людмила Васильевна, Кострова Ирина Евгеньевна
976
0
Свежие хлеб и булочки
2011
2133
0
Производство хлеба и хлебобулочных изделий : учебное пособие
2016
3017
0
Технология хлебопекарного производства : сырье и материалы : учебник : для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Пекарь-мастер"
2011
Мармузова Людмила Викторовна
2456
0
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования
2016
Ермилова Светлана Владимировна (технолог кондит. пр-ва)
877
0
Что есть хлеб ?
2004
Казанская Людмила Николаевна
795
0
Готовим в хлебопечке. Домашняя пекарня под рукой
2013
Ежова Марина Владимировна, Тюрина Анна Сергеевна
1169
0
Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века = Bakery, confectionary and pasta the XXI-st centuries : материалы Международной научно-практической конференции, 17-19 сентября 2009 года
2009
2953
0
Хлебное дело : серьезное увлечение. Подлинное мастерство
2011
Бертине Ришар
1913
0
Методы исследования свойств сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Методы исследования свойств полуфабрикатов хлебопекарного производства : учебно-методическое пособие для высшего профессионального образования
2011
Корячкина Светлана Яковлевна, Березина Наталья Александровна, Хмелева Евгения Викторовна
3002
0
Технохимический контроль хлебопекарного производства : Учеб. пособие : Для студентов спец. 270300 "Технология хлеба, мучных кондитер. и макарон. изделий"
2000
Мингалеева З. Ш., Ежкова Г. О., Черепнин П. П., Решетник Ольга Алексеевна
2205
0
Разработка ускоренной технологии производства кулинарных и сдобных изделий из дрожжевого теста : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.т.н
1994
Абдрахманова Гульжанат Ермухановна
725
0
Введение в специальность : электронный учебно-методический комплекс
2009
Типсина Нэлля Николаевна, Ташлыкова Елена Евгеньевна
2182
0
Białka w technologii zbóż
1968
Jankiewicz Mieczysław
1094
0
Хлеб : технология и рецептуры
2012
Хамельман Джеффри
2197
0
Проблемы качества и особенности идентификационной экспертизы зерномучных товаров : монография
2017
Тамахина Аида Яковлевна
1675
0
Хлеб : технология и рецептуры : + 38 новых рецептур : пер. с англ
2017
Хамельман Джеффри
2814
0
Организация производства, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции : практикум
2017
2200
0
Микробиология хлебопекарного производства
2003
Афанасьева О. В. (канд. биол. наук)
723
0
Рациональное использование растительного белоксодержащего сырья в технологии хлеба
2003
Пащенко Людмила Петровна, Жаркова Ирина Михайловна
2688
0
Сырье для хлебопекарного и кондитерского производств и методы его улучшения
2004
Юсупов Рамазан Хабибрахманович, Толмачева Т. А., Юсупова Галина Георгиевна
869
0
Домашний хлеб из хлебопечки и духовки : рецепты
2010
Диченскова Анна Михайловна
2033
0
Печем вкусно и по-домашнему : подробное руководство
2013
Дарина Дарина Дмитриевна
2763
0
Пироги и хлеб в мультиварке
2013
1878
0
Домашняя выпечка и хлеб
2001
Поскребышева Галина Ивановна
1722
0
Микробиологический контроль на хлебопекарных предприятиях : справочник
2008
1805
0
I. Изменение хлебопекарных свойств муки в зависимости от условий и продолжительности хранения; II. Причины дефектов и брака хлеба и способы их устранения...: Пособие для препод. / В/О Союзпромхлебопечение и Центр. ком-т Проф. союза рабочих хлебопекарной пром-сти
1935
Кузьмин В.Ф.
1561
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования
2010
Цыганова Татьяна Борисовна
923
0
Хлеб и булочки
2011
2296
0
Технология хлебобулочных изделий : учебное пособие
2011
Старовойтова Оксана Валерьевна, Мингалеева Замира Шамиловна, Борисова Светлана Владимировна, Решетник Ольга Алексеевна
1792
0
Хлебопечка : всегда свежий хлеб : 100 лучших рецептов для вашей семьи
2014
951
0
Домашний хлеб и пицца
2014
1000
0
Домашний хлеб, фокачча, пироги
2008
1644
0
Домашний хлеб : правила и рецепты выпекания хлеба в домашних условиях
2005
Вайдингер Гертруд, Вайдингер Гертруд
1125
0
Качество и рентабельность производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : монография
2013
Наумова Наталья Леонидовна (канд. техн. наук)
1935
0
Саратовский калач
2010
Палькин Николай Егорович
828
0
Готовим в хлебопечке : хлеб, булочки и каравай, пироги, пирожки, пицца, торты, куличи и вафли, варенье и джемы
2014
2029
0
Юбилейная научно-практическая конференция с международным участием "Инновации в технологиях хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий" : сборник материалов, 29-31 марта 2010 г
2010
"Инновации в технологиях хлебобулочных макаронных и кондитерских изделий" юбилейная научно-практическая конференция с международным участием (2010 Москва)
2481
0
Использование нетрадиционного растительного сырья в производстве хлебобулочных изделий : учебное пособие
2009
Калинина Ирина Валерьевна
1595
0
Сырье хлебопекарного производства : справочник
2009
1958
0
Моя хлебопечка : быстро, вкусно, полезно
2013
2546
0
Домашний хлеб и выпечка
2010
Нестерова Дарья Владимировна
824
0
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие
2010
Полякова Наталья Викторовна (канд. техн. наук)
1731
0
Хлеб - главный продукт во все времена : учебное пособие
2010
Мингалеева Замира Шамиловна, Борисова Светлана Владимировна, Решетник Ольга Алексеевна
1039
0
Технологии хлебопечения : перевод с английского
2017
Ковэн Стэнли
1656
0
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
2010
Тертычная Татьяна Николаевна, Манжесов Владимир Иванович, Калашникова Светлана Викторовна
2292
0
Das Wissen ums Brot : Ein Fachbuch für Bäcker und Müller
1950
Eckardt O.
1111
0
Инновационные направления деятельности в общественном питании и хлебопечении : Всероссийская научно-практическая конференция (г. Новосибирск, 25 октября 2011 г.) : сборник статей
2011
811
0
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : электронный учебно-методический комплекс
2013
Типсина Нэлля Николаевна, Варфоломеева Тамара Филипповна, Бисова О.М.
2958
0
Хлеб и булочки : подробное иллюстрированное руководство
2011
Дарина Дарина Дмитриевна
940
0
Теплотехнические аспекты эффективной выпечки пшеничных хлебобулочных изделий : монография
2004
Брязун Владимир Анатольевич, Маклюков Владимир Ильич, Аднодворцев Михаил Федорович, Бочарников Андрей Алексеевич
771
0
Партнер. Кондитер. Хлебопек : информационно-аналитический журнал для специалистов хлебопекарной и кондитерской промышленности
2006
1140
0
Домашняя выпечка. Хлеб и булочки
2011
Селезнев Александр Анатольевич
1717
0
Потенциал нетрадиционного растительного сырья в разработке пищевых продуктов повышенной биологической ценности : монография
2014
Шелепина Наталья Владимировна, Полынкова Нармина Эльзаминовна, Горбач Дарья Олеговна
2997
0
Домашний хлеб из хлебопечки и духовки
2009
Диченскова Анна Михайловна
1426
0
Готовим хлеб и выпечку в хлебопечке : домашние технологии, точные пропорции, секреты приготовления, лучшие рецепты, проверенные временем
2012
Боровская Элга
2448
0
Микробиология производства хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие
2007
Красникова Людмила Васильевна, Кострова Ирина Евгеньевна, Машкин Денис Владимирович
570
0
Cereal laboratory methods with reference tables
1941
American association of cereal chemists
2949
0
Пищевая безопасность: вопросы моделирования и принятия управленческих решений : монография
2012
Дерканосова Наталья Митрофановна, Лютова Татьяна Викторовна, Ухина Елена Юрьевна
1162
0
Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) : учебное пособие : для подготовки инженеров по направлению 260200 - "Производство продуктов питания из растительного сырья" (специальность 260202 - "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий")
2010
Магомедов Газибег Омарович, Лобосова Лариса Анатольевна, Олейникова Альбина Яковлевна
2477
0
Вкусный хлеб своими руками
2011
1187
0
Хлеб своими руками
2012
2548
0
Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий) : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья"
2006
Пащенко Людмила Петровна, Санина Татьяна Викторовна, Столярова Лариса Ивановна
2779
0
Хлебопечка : важная информация, проверенные рецепты, полезные советы
2012
744
0
Выпекаем хлеб дома : современное оборудование: дровяные печи, мини-хлебопекарни, духовые шкафы, приборы и утварь для выпечки: тестомесильная машина, дежа, формы и противни, самые интересные рецепты
2007
1284
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"; ПМ.02 "Произвоство хлеба и хлебобулочных изделий"
2013
Цыганова Татьяна Борисовна
2978
0
Блюда из хлебопечки : вкусно и полезно
2013
Зайцева Ирина Александровна (популяризатор)
2037
0
Хлебопечка
2013
Плотникова Татьяна Федоровна (популяризатор)
860
0
Чудо-хлебопечка
2009
2012
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник : для студентов среднего профессионального образования по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", ПМ.02 "Производство хлеба и хлебобулочных изделий"
2014
Цыганова Татьяна Борисовна
584
0
Физико-химические основы технологии хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"
2006
Пащенко Людмила Петровна
2470
0
Физико-химические основы хлебопечения : Учеб. пособие для студентов спец. 27.02 "Технология хлеба, кондитер., макар. изделий и пищеконцентратов"
1991
Мазур Петр Янович, Пащенко Людмила Петровна
2670
0
Печем хлеб и булочки
2005
Починюк Алла
1298
0
Сборник современных технологий хлебобулочных изделий
2008
1025
0
Я и моя хлебопечка : искусство домашнего хлеба
2016
Китаева Анна (писатель)
1958
0
Хрустящий хлеб и круассаны, воздушные пироги и булочки
2013
1090
0
Печем дома вкусный хлеб и булочки
2010
565
0
На хлебной вахте : О развитии хлебопечения в Новгороде
1996
Катеров Виктор Павлович
2250
0
Я и моя хлебопечка : кулинария
2011
Китаева Анна Игоревна (писатель 1966-)
1875
0
Breadmaking, its principles and practice
1954
Bennion Edmund
1491
0
НИР по хлебопекарному и кондитерскому производству : электронный учебно-методический комплекс : для студентов, обучающихся по специальности 260202 – Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий
2010
Бисова О.М., Типсина Нэлля Николаевна
1848
0
Малое хлебопекарное производство : Основные особенности
2001
Кострова Ирина Евгеньевна
2795
0
Ароматный хлеб, пироги и хрустящая выпечка : готовим в духовке и хлебопечке
2012
Байле Мирьям
2900
0
Кшень фабрика = Фабрика хлеба
1931
Берман Л.
2195
0
Das Roggenmehl : mit 48 abbildungen
1939
Schulerud Arne
1884
0
Энергосберегающие и защитные пленки для электронной техники и конверсионного производства
2011
Попов Геннадий Петрович (канд. техн. наук)
1257
0
Роль воды в материальном обеспечении войск. Теория и практика : монография
2014
Пахомов В. И., Полищук Анатолий Петрович, Романчиков А. В.
1747
0
Исповедь булочника : эссе, роман
2013
Мейл Питер
2367
0
La boulangerie moderne
1968
Calvel Raymond
2009
0
Печем хлеб дома
2011
1890
0
Baking and pastry : Mastering the art a. craft
2004
2460
0
Army baker
1941
1521
0
Домашний хлеб и лепешки со всего мира
2013
2100
0
Печем из дрожжевого теста
2011
1936
0
Bakery materials and methods : A book for every baker and confectioner
194
Daniel Albert R.
837
0
Технология и товароведная оценка многокомпонентных смесей для хлебопекарного производства : монография
2015
Васюкова Анна Тимофеевна, Сусликов Алексей Витальевич, Мошкин Александр Владимирович, Пучкова Валентина Федоровна
629
0
Секреты профессионального мастерства: теоретические и практические аспекты технологии хлебопечения : учебное пособие
2017
844
0
Breadmaking: the modern revolution
1975
1747
0
Выполнение курсового проекта по дисциплине "Технологическое оборудование по производству хлеба, кондитерских и макаронных изделий" : методические указания
2016
Бредихин Сергей Алексеевич, Панфилов В. А., Воскобойников В. А., Андреев В. К.
1829
0
Введение в специальность : электронный учебник : для студентов, обучающихся по специальности 260201.65 "Технология хранения и переработки зерна"
2014
Фомина Наталья Валентиновна (канд. биол. наук)
1666
0
Технология хлебопекарного производства : сырье и материалы : учебник : для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Пекарь-мастер"
2008
Мармузова Людмила Викторовна
1863
0
Домашний хлеб из хлебопечки и духовки
2010
Диченскова Анна Михайловна
1520
0
Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : (характеристика, использование)
2006
Могильный Михаил Петрович, Шрамко Елена Васильевна
646
0
Усиление конкурентного потенциала пищевых предприятий путем развития эффективных биотехнологий : научно-практическая конференция с международным участием, посвященная 70-летию со дня основания Санкт-Петербургского филиала НИИ хлебопекарной промышленности, 15-16 сентября 2016 г., Санкт-Петербург : сборник материалов Конференции
2016
1651
0
Хлебопечка : рецепты домашнего хлеба и выпечки : невероятные возможности хлебопечки. 50 рецептов вкусного хлеба. Поэтапная технология выпечки
2010
Шаптер Дженни
917
0
Экструзионная обработка зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий
2014
Янова Марина Анатольевна, Иванова Татьяна Сергеевна
1036
0
Использование композитных растительных смесей в технологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : монография
2017
Козлов Олег Игоревич (канд. техн. наук 1989-)
1609
0
Хлебопечка : лучшие рецепты : 60 страниц лучших рецептов
2014
833
0
Готовим в хлебопечке и духовке : хлеб, булочки, бисквиты и другая выпечка
2012
937
0
Булочки и хлеб в домашних условиях
2007
Кальдирола Мануэла, Негри Николетта, Ару Натали
2646
0
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие для курсового и дипломного проектирования
2008
Мингалеева Замира Шамиловна, Борисова Светлана Владимировна, Старовойтова Оксана Валерьевна, Решетник Ольга Алексеевна
2391
0
Техника и технология хлебопекарного производства : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
2009
Терехов Михаил Борисович, Оболенский Николай Васильевич, Дулов Михаил Иванович
1043
0
Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для обучающихся по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и профессии 26010301 "Пекарь"
2012
Долматов Геннадий Геннадьевич, Селина Наталья Ивановна, Ткачева Галина Викторовна, Шестакова Наталья Васильевна
1447
0
Технология хлебопекарного производства : обучающая программа
2010
956
0
Rohstoffkunde für Backwarenhersteller
1968
Handt Ulrich, Hensel Herbert, Jacobsohn Max
2600
0
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"
2017
Бурчакова Ирина Юрьевна, Ермилова Светлана Владимировна
2364
0
Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслужвания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Технология продукции общественного питания"
2018
Бурчакова Ирина Юрьевна, Ермилова Светлана Владимировна
1056
0
Технические регламенты для производства хлебобулочных изделий : (учебное пособие)
2012
Типсина Нэлля Николаевна, Варфоломеева Тамара Филипповна, Селезнева Галина Константиновна
1610
0
Оценка материала пшеницы в селекции и повышение потенциала его качества в зернопроизводстве и хлебопечении : монография
2007
Колмаков Юрий Владимирович
2640
0
Свой хлеб : удивительное искусство и простое удовольствие : секреты мастерства. Шаг за шагом: подробные иллюстрированные инструкции
2009
Бертине Ришар
1842
0
Домашний хлеб
2013
Треер Гера Марксовна
552
0
Хлебопечка. Самые вкусные рецепты
2014
1543
0
Основы технологии производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий : монография
2010
Оболенский Николай Васильевич (д-р техн. наук)
629
0
Рациональные методы тестоприготовления и выпечки хлеба в войсковом полевом хлебопечении : монография
2017
Ларин И. А., Лобов А. А., Пахомов В. И., Полищук А. П.
2788
0
Production of flour and bread in Germany
194
1583
0
Технология хлебопекарного производства : обучающая программа : для студентов средних специальных учебных заведений дневной и заочной формы обучения
2010
2465
0
Хлебопечка. Домашняя пекарня
2014
Хлебников Владимир (кулинар)
1627
0
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"
2005
Медведев Георгий Михайлович (д-р техн. наук 1944-2001)
1157
0
Технология хлебопекарного производства : учебник : для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и переработики сельскохозяйственной продукции"
2014
Пащенко Людмила Петровна, Жаркова Ирина Михайловна
2498
0
Лучшие рецепты для хлебопечки
2011
2604
0
Введение в технологию пищевых производств. Технология хлеба и хлебобулочных изделий : учебно-методическое пособие
2007
Хозиев Олег Анатольевич, Цагараева Елена Феликсовна
1329
0
Явление хлеба
2002
Патт Виталий Александрович
1625
0
Проектирование хлебопекарных предприятий : учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья
2017
Медведев Павел Викторович., Федотов Виталий Анатольевич., Бахитов Тарген Амандыкович.
1954
0
Технологии перерабатывающих отраслей агропромышленного комплекса: технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства : учеб. пособие для студентов вузов
2005
Конова Надежда Ивановна, Назимова Галина Ивановна
2198
0
Приготовление, офомление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента : учебник для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер"
2017
Ермилова Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва)
2307
0
Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий" и направлению подгот. дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья"
2002
Пащенко Людмила Петровна
2164
0
Улица свежего хлеба : полное руководство по выпечке от профессионалов
2012
Аллам Пол, МакГиннесс Дэвид
2995
0
Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособие
2007
Васюкова Анна Тимофеевна, Пучкова Валентина Федоровна
620
0
Научные основы производства хлебобулочных и кондитерских изделий : электронный учебно-методический комплекс
2008
Типсина Нэлля Николаевна, Наумова Лидия Анатольевна
1687
0
Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы V Международной научно-практической конференции, посвященной 100-летию со дня образования ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет" (14-16 сентября 2017 г.)
2017
1176
0
Технология хлебобулочных изделий : учебное пособие по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья"
2006
Пащенко Людмила Петровна, Жаркова Ирина Михайловна
1521
0
Технология хлеба из целого зерна тритикале
2012
Корячкина Светлана Яковлевна, Кузнецова Елена Анатольевна, Черепнина Людмила Васильевна
2012
0
Техническое регулирование в отрасли : производство хлеба, кондитерских и макаронных изделий : учебное пособие : для студентов вузов : по направлению подготовки бакалавров 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья" (профиль "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий")
2013
Рензяева Тамара Владимировна
954
0
Расчет выхода хлеба по количественным показателям процесса : Учеб. пособие
1991
Немцова Зинаида Сергеевна
806
0
Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлеба) : учебно-методическое пособие для высшего профессионального образования : для студентов, обучающихся по направлению 260100.62 "Продукты питания из растительного сырья"
2013
Корячкина Светлана Яковлевна, Пригарина Оксана Михайловна
2022
0
How to make good bread from Missouri soft wheat flour
1926
Davis Eva Mae, Cline Jessie Alice
2554
0
Готовим в хлебопечке : экспресс-рецепты
2012
3007
0
Технология хлебопекарного производства : сырье и материалы : учебник : для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Пекарь"
2013
Мармузова Людмила Викторовна
2645
0
Ресторанная кухня. Выпечка : пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, рулеты, хлеб
2011
1505
0
Хлебобулочные, макаронные и кондитерские изделия нового поколения : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.03.02 (260100.62) и магистров 19.04.02 (260100.68) "Продукты питания из растительного сырья"
2014
Росляков Юрий Федорович, Вершинина Ольга Львовна, Гончар Виктория Викторовна
1497
0
Контроль биотехнологических свойств сырья и полуфабрикатов при производстве хлебобулочных изделий : лабораторный практикум : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202.65 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья"
2008
Богатырева Татьяна Глебовна, Черных Валерий Яковлевич, Юдина Тамара Алексеевна
544
0
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования
2017
Ермилова Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва)
688
0
Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособие
2008
Васюкова Анна Тимофеевна, Пучкова Валентина Федоровна
2484
0
Технология производства муки, крупы, макарон и хлеба на предприятиях разной мощности : Учеб. пособие
2001
Колмаков Юрий Владимирович, Зелова Людмила Афанасьевна, Капис Виктор Иванович
1350
0
Ваша хлебопечка : сборник рецептов
2013
Печкарева Анна Владимировна
2225
0
Домашний хлеб
2014
1524
0
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров"
2006
Иванова Тамара Николаевна (д-р техн. наук 1947-)
2129
0
Хлебопечка : 350 новых рецептов
2012
Красичкова Анастасия Геннадьевна
2692
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования
2012
Цыганова Татьяна Борисовна
1473
0
Разработка технологии производства хлеба с применением электроконтактного способа выпечки : монография
2013
Сидоренко Галина Анатольевна (канд. техн. наук)
1493
0
Technologie pekárenství v praxi
1967
Holý Čeněk, Janíček František
1790
0
Сырье и материалы отрасли : учебное пособие для студентов направления подготовки магистров 19.04.02 "Продукты питания из растительного сырья" вузов региона
2016
Благонравова Майя Владимировна
1192
0
Все о хлебе : готовим в хлебопечке и духовке : большая книга рецептов
2014
909
0
Хлебопечка. Рецепты несладкого хлеба : 60 страниц лучших рецептов
2014
2784
0
Das Wissen ums Brot : Ein Fachbuch für Bäcker und Müller
1951
Eckardt O.
2851
0
Хлеб своими руками : подробные пошаговые инструкции : фото каждого шага. Готовить как шеф-повар. Гарантированный успех каждого блюда : сборник рецептов
2013
1554
0
Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях
2014
Тутов Николай Дмитриевич, Авроров Глеб Валерьевич, Авроров Валерий Александрович
1436
0
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"
2017
Бурчакова Ирина Юрьевна, Ермилова Светлана Владимировна
1119
0
Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы III Международной научно-практической конференции, 19-21 сентября 2013 г. : сборник материалов
2013
651
0
Научные основы производства хлеба из муки новых высокопродуктивных сортов тритикале : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д.т.н. : Спец. 05.18.01
1995
Еркинбаева Роза Канатбаевна
1979
0
Die Backhilfsmittel : Herstellung, Wirkung, Zusammensetzung und Anwendung
1941
Pelshenke Paul
1153
0
Технология хлебопекарного производства : сырье и материалы : учебник : для образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии "Пекарь"
2017
Мармузова Людмила Викторовна
2924
0
Cereal laboratory methods with reference tables
1957
American association of cereal chemists
2987
0
Проектирование предприятий отраслей : сборник задач по технологии производства хлебобулочных изделий : учебное пособие для высших учебных заведений, обучающихся по направлениям 260100 "Технология продуктов питания", 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" образования
2012
Березина Наталья Александровна, Корячкина Светлана Яковлевна
2836
0
Технология хлебопекарного производства : Учебник : Для учреждений нач. проф. образования
2001
Цыганова Татьяна Борисовна
1842
0
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : лабораторно-практические работы : учебное пособие для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"
2016
Бурчакова Ирина Юрьевна
1928
0
Озимая тритикале - хлебопекарная культура Нижнего Поволжья : монография
2016
Петров Николай Юрьевич (д-р с.-х. наук)
890
0
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"
2015
Бурчакова Ирина Юрьевна, Ермилова Светлана Владимировна
894
0
Проблемы экспертизы, повышения и стабилизации потребительских свойств товаров : коллективная монография
2011
Дерканосова Наталья Митрофановна, Шуршикова Галина Владимировна, Сорокина Ирина Анатольевна
2547
0
Přehled pekařství
1958
Matĕjovský K.
1613
0
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания"
2016
Бурчакова Ирина Юрьевна, Ермилова Светлана Владимировна
1066
0
Технология хлебопечения, кондитерских и макаронных изделий = Techology of bread making confectionary and macaroni production : учебное пособие
2005
Кошеварова Ирина Борисовна, Татаринцева Ирина Анатольевна
1292
0
Технология производства хлебобулочных изделий : справочник
2009
Пашук Зинаида Николаевна, Апет Тамара Константиновна, Апет Игорь Игоревич
2147
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник : по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", ПМ.02 "Производство хлеба и хлебобулочных изделий"
2014
Цыганова Татьяна Борисовна
2766
0
Производственная биотехнология. Биохимические процессы производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебно-методическое пособие
2007
Хозиев Олег Анатольевич, Цагараева Елена Феликсовна
2742
0
Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы II Международной научно-практической конференции, 22-24 сентября 2011 года
2011
2996
0
СБОРНИК информационных и нормативных материалов по стандартизации в хлебопекарной и макаронной промышленности
1991
921
0
Хлеб
2010
695
0
Организация, технология и оборудование малых предприятий отрасли : учебное пособие : для студентов вузов
2005
Романов Александр Сергеевич (д-р техн. наук хлебопекар. пр-во)
2008
0
Report on Gebrüder Schubert Grossbäckerei. Halle/Saale
1946
2296
0
Все о домашнем хлебе : лучшие рецепты домашней выпечки
2011
1233
0
Выпечка. Хлеб и пироги : Термомикс приветствует Вас!
2013
1888
0
Технология хлебопекарного производства : учебник для студентов вузов по специальности "Технология хлеба, мучных кондитерских и макаронных изделий"
2005
Ауэрман Лев Янович
3048
0
Домашний хлеб из хлебопечки и духовки
2009
Диченскова Анна Михайловна
2656
0
Новые дополнительные ингредиенты в технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий"
1999
Пащенко Людмила Петровна, Кульнева Надежла Григорьевна, Демченко Владимир Иванович
3012
0
Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях
1999
899
0
Технология хлебопечения : Учеб. пособие : Для работников хлебопекар. предприятий, студентов пищевых колледжей
1999
Чижикова Ольга Григорьевна
3065
0
Das Bäckergewerbe : Ein ausführliches Lehr- und Nachschlagebuch für alle zweige des Bäckergewerbes
1934
Bretschneider Guido
1347
0
Тезисы докладов международного семинара "Хлеб-99", 23-26 нояб. 1999 г.
1999
"Хлеб-99" международный семинар (Москва)
734
0
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник
2016
Ермилова Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва)
2514
0
Выпечка хлеба. Пасхальные куличи и все из муки
1999
Стойкова Лидия Васильевна
2374
0
Инновационные подходы совершенствования технологии производства хлебобулочных изделий : монография : для студентов старших курсов специальностей "Товароведение и экспертизы товаров", "Технология продуктов животного происхождения"
2014
Калинина Ирина Валерьевна (кандидат технических наук)
1962
0
Технология и организация производства хлебобулочных изделий : учебник : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования
2006
Цыганова Татьяна Борисовна
1709
0
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа
2007
Ковэн Стэнли, Янг Линда
2080
0
Научные основы производства хлеба из муки новых высокопродуктивных сортов тритикале : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. д.т.н. : Спец. 05.18.01
1995
Еркинбаева Роза Канатбаевна
2168
0
Хлебопекарные печи : учебно-методическое пособие для самостоятельной работы студентов по дисциплине "Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств" : специальность: 311200 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
2008
2915
0
Хлеб из хлебопечки : подробные пошаговые инструкции : фото каждого шага. Готовить как шеф-повар. Гарантированный успех каждого блюда
2013
2747
0
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования
2014
Ермилова Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва) , Ермилова Светлана Владимировна (технолог кондитер. пр-ва)
640
0
Домашний хлеб
2012
Китаева Анна Игоревна (писатель 1966-)
970
0
Современные технологии хлебобулочных изделий : монография
2013
Васюкова Анна Тимофеевна, Пучкова Валентина Федоровна, Жилина Татьяна Сергеевна
1169
0
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам : 202 вопроса и ответа
2006
Ковэн Стэнли, Янг Линда, Ковэн Стэнли, Янг Линда
2936
0
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья"
2012
Корячкина Светлана Яковлевна, Лабутина Наталья Васильевна, Березина Наталья Александровна, Хмелева Евгения Викторовна
1648
0
Хлеб и хлебобулочные изделия : сырье, технологии, ассортимент : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки магистров 19.04.02 " Продукты питания из растительного сырья"
2016
Романов Александр Сергеевич (д-р техн. наук хлебопекар. пр-во)
2917
0
Der junge Bäcker : Des Grundwissen für die Berufsausbildung des Bäckers
1950
Hubel Friedrich, Heinzelmann Fritz
629
0
365 рецептов. Блюда из хлебопечки
2013
1733
0
Выпекаем хлеб и булочки : ароматные рецепты для хлебопечки и духовки
2011
Байле Мирьям
1652
0
Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века : материалы IV Международной научно-практической конференции, 17-19 сентября 2015 г
2015
1454
0
Our daily bread
1958
Pyler Ernst John
2735
0
Все о домашнем хлебе : лучшие рецепты
2010
2011
0
Контроль качества сырья хлебопекарного производства : учебное пособие : для студентов специальности 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий"
2005
Андреев Анатолий Николаевич (технолог по пищ. пром-сти)
1877
0