0
0
958
Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий : учебное пособие
Авторы:
Шапкарина Альбина Иргалиевна
Минаева Светлана Владимировна
Янпольская Нина Анатольевна
Минаева Светлана Владимировна
Янпольская Нина Анатольевна
Год:
2016
isbn:
978-5-00032-232-1
Язык:
Русский
Страниц:
183
Описание:
Шапкарина А. И., Минаева С. В., Янпольская Н. А. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий [Текст :] : учебное пособие / А. И. Шапкарина, С. В. Минаева, Н. А. Янпольская; Министерство образования и науки РФ, ФГБОУ ВО "Воронежский государственный университет инженерных технологий". - Воронеж : ВГУИТ, 2016. - 183 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 183
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Рубрики:
Пищевые производства → Хлебопекарное производство → Пособие для лабораторных и других практических работ для высшей школы; Пищевые производства → Кондитерское производство → Производство мучных кондитерских изделий → Пособие для лабораторных и других практических работ для высшей школы
Примечания:
Библиогр.: с. 183
ББК:
Л83я73-5 ; Л865я73-5
Дата создания:
2020-06-30 19:18:57
Соц. сети:
Важно
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге
