Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : Для студентов фак. коммерции
2797
Купить
Краткое содержание:
Экранизация книги

Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : Для студентов фак. коммерции

Автор:
Полякова Наталья Викторовна (канд. техн. наук)
Год:
1999
isbn:
5-696-01324-4
Язык:
Русский
Описание:
Полякова Н. В. Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : [Для студентов фак. коммерции] / Н.В. Полякова; М-во общ. и проф. образования Рос. Федерации, Юж.-Ур. гос. ун-т. Каф. "Технология продуктов обществ. питания". - Челябинск : Изд-во ЮУрГУ, 1999. - 19,[2] с. ; 20 см. - Библиогр. в конце кн. (7 назв.)
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация
Рубрики:
Грибы → Кулинария
Примечания:
Библиогр. в конце кн. (7 назв.)
Дата создания:
2020-03-17 09:34:26
Соц. сети:
Важно
Реставрация книги
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге

Купить

Реферат по теме Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : Для студентов фак. коммерции

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример
Первичная обработка овощей - Есифидис Афина
Видео урок на тему: «Первичная обработка овощей. Формы нарезки»-является методическим пособием для студентов первых курсов, даёт ...
Образовательный канал Өрлеу
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : Для студентов фак. коммерции
Опросы
Входит ли в школьную программу?
Да.
Нет.
Возможно.
Не знаю
Содержание

Реставрация Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : Для студентов фак. коммерции

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Видеоурок "Механическая и тепловая обработка мяса."
Скачать это видео для своей работы вы можете по ссылке: ...
Видеоуроки в Интернет
12 Тепловая кулинарная обработка овощей
Анатолий Хажимуратов
Дисциплина: Технология приготовления пищи Тема: блюда из овощей
Группа 1тех/спец.
agbk.ambk.asbc.official
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №26
Бишкек, Бишкек, Свердловский район, Ак-тилек ж/м
Чалдыбар, 2а
Расположение на карте
Пн: 08:00-12:00 13:00-17:00
Вт: 08:00-12:00 13:00-17:00
Ср: 08:00-12:00 13:00-17:00
Чт: 08:00-12:00 13:00-17:00
Пт: 08:00-12:00 13:00-17:00
Сб: 08:00-12:00 13:00-17:00
 +996 701-70-72-42 +996 709-16-41-50
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система
Алматы, Алматы, Турксибский район
Руставели, 3
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
Сб: 09:00-18:00
www.libraryalmaty.kz
 +7 (727) 290-09-57
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Научная библиотека, АГУ
Астраханская область, Астрахань городской округ, Астрахань, Ленинский район
Татищева, 20а
Расположение на карте
Пн: 08:00-18:00
Вт: 08:00-18:00
Ср: 08:00-18:00
Чт: 08:00-18:00
Пт: 08:00-18:00
Сб: 08:00-15:00
www.library.aspu.ru
 +7 (8512) 61-09-38 +7 (8512) 22-05-00
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Дом семейной книги, библиотека
Республика Саха (Якутия), Якутск городской округ, Якутск, Автодорожный округ, ДСК
Автодорожная, 40
Расположение на карте
зимний период: вт 12:00-18:00; ср-пт 11:00-18:00; сб 10:00-16:00; пн выходной
Пн: 10:00-17:00
Вт: 10:00-17:00
Ср: 10:00-17:00
Чт: 10:00-17:00
Пт: 10:00-17:00
 +7 (4112) 33-12-86
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. И. Киселева
Кемеровская область, Кемерово городской округ, Кемерово, Заводский район, Южный м-н
Веры Волошиной, 29
Расположение на карте
летний период: пн-пт 10:00-20:00; сб-вс выходной; санитарный день: первый пн месяца
Пн: 10:00-20:00
Вт: 10:00-20:00
Ср: 10:00-20:00
Чт: 10:00-20:00
Пт: 10:00-20:00
Сб: 10:00-20:00
библиотеки.кемеровские.рф
Вконтакте:  https://vk.com/kemerovskie
Твиттер:  https://twitter.com/@spravkacbs
Google plus:  https://plus.google.com/106616187117403293819
 +7 (3842) 65-42-44
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №7, г. Нижнекамск
Республика Татарстан, Нижнекамский район, Нижнекамск
Тихая Аллея, 9
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца; сентябрь-май: вт-вс 9:00-17:00
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
 +7 (8555) 47-34-58
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. П.П. Хузангая
Чувашская Республика, Новочебоксарск городской округ, Новочебоксарск, Восточный район
Речная, 6
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
Вс: 10:00-16:00
 +7 (8352) 73-29-66
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Ольховская сельская библиотека №12
Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Ольховое
Будённого, 6
Расположение на карте
Вт: 15:00-19:00
Ср: 15:00-19:00
Чт: 15:00-19:00
Пт: 15:00-19:00
Сб: 15:00-19:00
www.libufim.ru
 +7 (347) 270-85-30
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека, хутор Псекупс
Республика Адыгея, Адыгейск городской округ, х. Псекупс
Железнодорожная, 10
Расположение на карте
Пн: 10:30-17:15
Вт: 10:30-17:15
Ср: 10:30-17:15
Чт: 10:30-17:15
Пт: 10:30-17:15
Сб: 10:30-17:15
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. Л.Н. Толстого
Омская область, Омск городской округ, Омск, Ленинский округ, Привокзальный
Добролюбова, 22
Расположение на карте
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-17:00
www.lib.omsk.ru
Вконтакте:  https://vk.com/lovebooks
 +7 (3812) 45-38-11
Показать номер
"Еда живая и мёртвая". Спецвыпуск: вся правда о грибах (26.11.2016)
Спецвыпуск, посвященный грибам. В честь закрытия грибного сезона!Правда ли, что грибы накапливают радионуклиды и тяжелые металлы?
НТВ Как приготовить винегрет в вакууме (технология sous-vide/су вид)
Как готовить полезный винегрет по-новому - в вакууме, технология варки Sous Vide (сувид), овощи, отваренные по технологии сувид/sous wide.
Твой Поваренок Сушка мясных снеков, чипсов, джерков. Сушка ?мяса на ?инфракрасном сушильном оборудовании УКРСУШКА
Процесс производства ?мясных снеков, чипсов, джерков и сушка мяса на нашем сушильном оборудовании ТМ "УкрСушка". Это оборудование с ...
УКРСУШКА ПИЩЕВАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ЭКОНОМИКА
Sous vide или су вид - метод приготовления пищи, при котором мясо, овощи или любые другие продукты помещаются в пластиковый пакет с откачанным ...
Apach Lab_TV
Рецензии и отзывы
Егор Петров
Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : Для студентов фак. коммерции. В данной книге описывается технология приготовления овощных, грибовных и ягодных смесей.
Прикрепить файл
Похожие книги
Наличие в библиотеках
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека №26
Бишкек, Бишкек, Свердловский район, Ак-тилек ж/м
Чалдыбар, 2а
Расположение на карте
Пн: 08:00-12:00 13:00-17:00
Вт: 08:00-12:00 13:00-17:00
Ср: 08:00-12:00 13:00-17:00
Чт: 08:00-12:00 13:00-17:00
Пт: 08:00-12:00 13:00-17:00
Сб: 08:00-12:00 13:00-17:00
 +996 701-70-72-42 +996 709-16-41-50
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Централизованная библиотечная система
Алматы, Алматы, Турксибский район
Руставели, 3
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
Сб: 09:00-18:00
www.libraryalmaty.kz
 +7 (727) 290-09-57
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Научная библиотека, АГУ
Астраханская область, Астрахань городской округ, Астрахань, Ленинский район
Татищева, 20а
Расположение на карте
Пн: 08:00-18:00
Вт: 08:00-18:00
Ср: 08:00-18:00
Чт: 08:00-18:00
Пт: 08:00-18:00
Сб: 08:00-15:00
www.library.aspu.ru
 +7 (8512) 61-09-38 +7 (8512) 22-05-00
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Дом семейной книги, библиотека
Республика Саха (Якутия), Якутск городской округ, Якутск, Автодорожный округ, ДСК
Автодорожная, 40
Расположение на карте
зимний период: вт 12:00-18:00; ср-пт 11:00-18:00; сб 10:00-16:00; пн выходной
Пн: 10:00-17:00
Вт: 10:00-17:00
Ср: 10:00-17:00
Чт: 10:00-17:00
Пт: 10:00-17:00
 +7 (4112) 33-12-86
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. И. Киселева
Кемеровская область, Кемерово городской округ, Кемерово, Заводский район, Южный м-н
Веры Волошиной, 29
Расположение на карте
летний период: пн-пт 10:00-20:00; сб-вс выходной; санитарный день: первый пн месяца
Пн: 10:00-20:00
Вт: 10:00-20:00
Ср: 10:00-20:00
Чт: 10:00-20:00
Пт: 10:00-20:00
Сб: 10:00-20:00
библиотеки.кемеровские.рф
Вконтакте:  https://vk.com/kemerovskie
Твиттер:  https://twitter.com/@spravkacbs
Google plus:  https://plus.google.com/106616187117403293819
 +7 (3842) 65-42-44
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Детская библиотека №7, г. Нижнекамск
Республика Татарстан, Нижнекамский район, Нижнекамск
Тихая Аллея, 9
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца; сентябрь-май: вт-вс 9:00-17:00
Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00
 +7 (8555) 47-34-58
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. П.П. Хузангая
Чувашская Республика, Новочебоксарск городской округ, Новочебоксарск, Восточный район
Речная, 6
Расположение на карте
санитарный день: последний чт месяца
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
Вс: 10:00-16:00
 +7 (8352) 73-29-66
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Ольховская сельская библиотека №12
Республика Башкортостан, Уфимский район, с. Ольховое
Будённого, 6
Расположение на карте
Вт: 15:00-19:00
Ср: 15:00-19:00
Чт: 15:00-19:00
Пт: 15:00-19:00
Сб: 15:00-19:00
www.libufim.ru
 +7 (347) 270-85-30
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека, хутор Псекупс
Республика Адыгея, Адыгейск городской округ, х. Псекупс
Железнодорожная, 10
Расположение на карте
Пн: 10:30-17:15
Вт: 10:30-17:15
Ср: 10:30-17:15
Чт: 10:30-17:15
Пт: 10:30-17:15
Сб: 10:30-17:15
Название и адрес
Режим работы
Контактная информация
Телефон
Библиотека им. Л.Н. Толстого
Омская область, Омск городской округ, Омск, Ленинский округ, Привокзальный
Добролюбова, 22
Расположение на карте
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-17:00
www.lib.omsk.ru
Вконтакте:  https://vk.com/lovebooks
 +7 (3812) 45-38-11
Показать номер
Информация от пользователей
Азат Нагирян
Технология кулинарной продукции из овощей и грибов : Учеб. пособие : Для студентов фак. коммерции. В данной книге описывается технология кулинарной продукции из овощей и грибов. Она включает в себя технологию полуфабрикатов, блюд горячих блюд, холодных блюд, а также закусок, для приготовления которых используются свежие, квашеные, консервированные овощные продукты, грибы, зелень и продукты пчеловодства. В книге рассматриваются вопросы организации производства кулинарной продукции, ее контроля качества, подготовки к реализации и реализации.
Прикрепить файл
Книга находятся в категориях.