RUSIST
Единый реестр книг

Ратушный, Александр Сергеевич

Показать все ссылки каталога
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
1981
Ратушный Александр Сергеевич
1111
0
Хранение сырья и полуфабрикатов в предприятиях общественного питания потребительской кооперации
1968
Ратушный Александр Сергеевич
1501
0
Производство продуктов общественного питания в потребительской кооперации : Учеб. пособие для кулинарных отд-ний кооп. училищ
1969
Ратушный Александр Сергеевич
727
0
Охлажденные готовые блюда - новый вид продукции
1983
Ратушный Александр Сергеевич
2621
0
Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум
2008
Васюкова Анна Тимофеевна, Ратушный Александр Сергеевич
2184
0
Все о еде от А до Я : сведения о продуктах, рецептуры и технология приготовления блюд, приготовление пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания, безопасность пищи, правильное питание и активное долголетие : энциклопедия
2016
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Сергей Сергеевич
2780
0
Супы
2018
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич, Перфилова Ольга Викторовна
3013
0
Рыбные блюда
2018
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич, Перфилова Ольга Викторовна
1275
0
Мучные, творожные и яичные блюда
2018
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич, Перфилова Ольга Викторовна
2315
0
Изучение протеолитических ферментов проросших семян сои как размягчителей мяса : Автореферат дис. на соискание учен. степени кандидата техн. наук
1964
Ратушный Александр Сергеевич
983
0
Блюда из птицы, дичи и кролика
2018
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич, Перфилова Ольга Викторовна
1016
0
Холодные и горячие закуски
2018
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич, Перфилова Ольга Викторовна
712
0
Применение ферментов для обработки мяса
1976
Ратушный Александр Сергеевич
1195
0
Технология продукции общественного питания : учебник для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничных и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса")
2016
Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Алексеевич, Элиарова Т.С.
1989
0
Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий
2018
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич, Перфилова Ольга Викторовна
2899
0
Мясные блюда
2018
Ратушный Александр Сергеевич, Аминов Саиджон Садыкович, Лобанов Константин Николаевич, Перфилова Ольга Викторовна
2700
0
Технология продукции общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания"
2016
Ратушный Александр Сергеевич, Баранов Борис Алексеевич, Шленская Татьяна Владимировна
2100
0
Кулинария : Сб. рецептур
2000
Ратушный Александр Сергеевич
1749
0
Сохранение качества продукции общественного питания при индустриальном способе ее производства
1984
Громов Михаил Аркадьевич, Данилова Н.В., Ратушный Александр Сергеевич
1376
0
Технология продукции общественного питания : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов обществ. питания" направления подгот. дипломир. специалистов "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" : В 2 т
2003
Ратушный Александр Сергеевич, Хлебников Владимир Иванович, Баранов Борис Алексеевич
2977
0
Изменение белков и других азотистых веществ при кулинарной обработке продуктов : Учеб. пособие по дисциплине "Технология продукции обществ. питания" для студентов вузов, обучающихся по спец. 271200 - Технология продуктов обществ. питания
2001
Ратушный Александр Сергеевич, Литвинова Елена Викторовна, Иванникова Татьяна Викторовна
1490
0