RUSIST
Единый реестр книг

Большаков, Алексей Сергеевич

Показать все ссылки каталога
Технология мяса и мясопродуктов. Раздел "Посол мяса шприцеванием рассола" : Учеб. пособие
1975
Большаков Алексей Сергеевич, Боресков Вадим Георгиевич, Фомин Алексей Константинович
2744
0
Исследование и совершенствование процессов производства соленых мясопродуктов : Автореферат дис. на соискание учен. степени доктора техн. наук
1965
Большаков Алексей Сергеевич
2947
0
Иммерсионный способ замораживания тушек птицы в охлаждающих жидкостях как возможность устранения усушки продукта
1970
Большаков Алексей Сергеевич, Мизерецкий Н.Н., Венгер К.П.
2647
0
Совершенствование производства соленых изделий из говяжьего мяса в парном состоянии
1980
Большаков Алексей Сергеевич, Шубина Л.Ю., Эстебесов Мусабек Алаевич
2818
0
Замораживание мяса птицы в охлаждающих жидкостях : Обзор
1969
Большаков Алексей Сергеевич, Венгров К.П.
1232
0
Использование соевого белка при изготовлении фаршевых мясопродуктов за рубежом : Обзор
1969
Большаков Алексей Сергеевич, Граф В.А.
2410
0
Приготовление и регенерация рассолов
1963
Большаков Алексей Сергеевич, Мизерецкий Н.Н., Белоусов А.К.
1826
0
Влияние основных технологических факторов на проникновение хлористого натрия в свиную мышечную ткань при посоле : Автореферат дис., представл. на соискание учен. степени кандидата техн. наук
1954
Большаков Алексей Сергеевич
1622
0
Методика технологических расчетов по шкуроконсервировочному производству
1960
Большаков Алексей Сергеевич
1196
0
Совершенствование производства мясных соленых продуктов : Учеб. пособие
1979
Большаков Алексей Сергеевич, Боресков Вадим Георгиевич, Фомин Алексей Константинович
687
0
Совершенствование техники посола при производстве соленых продуктов из говядины, баранины, конины
1981
Большаков Алексей Сергеевич
648
0
Тепловая обработка мяса
1968
Большаков Алексей Сергеевич, Митрофанов Н.С., Хлебников В.И.
1800
0
Технология мяса и мясопродуктов : Учебник для техникумов мясной пром-сти
1976
Большаков Алексей Сергеевич, Янушкин Николай Петрович, Рейн Лия Мееровна
1684
0
Пути улучшения качества и механизации производства формованной ветчины
1966
Большаков Алексей Сергеевич
742
0