Оформление и отпуск блюд
1222
Краткое содержание:
Экранизация книги

Оформление и отпуск блюд

Авторы:
Бикке Роберт Петрович
Воробьев Александр Иванович
Год:
1953
Язык:
Русский
Страниц:
120
Редакция:
2-е изд., испр. и доп.
Описание:
Бикке Р.П., Воробьев А.И. Оформление и отпуск блюд. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Госторгиздат, 1953. - 120 с. : ил. ; 20 см
Рейтинг по отзывам:
4.5
Рубрики:
Кулинарные изделия → Оформление и отпуск
Дата создания:
2019-10-13 05:16:59
Соц. сети:
Лабораторная работа Приготовление, оформление и отпуск сложных холодных блюд из рыбы МДК 02 01 При
Пищевой колледж No33
Помогите сайту стать лучше, ответьте на несколько вопросов про книгу:
Оформление и отпуск блюд
Эту книгу трудно достать?
Да.
Нет.
Возможно.
Не знаю

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты
Объявление о покупке (разыскивается книга)
Объявление о продаже
Принимаются только объявления о покупке книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Принимаются только объявление о продаже книги.
Внимание, объявления модерируются администрацией.
Лабораторная работа Приготовление, оформление и отпуск сложных холодных закусок из птицы , гусиной и
Пищевой колледж No33
Приготовление и отпуск сладких блюд Борисевич Е С
Белгородский техникум общественного питания
"Блюдо дня". (Судак, припущенный с овощами)
Телеканал СПАС
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Свердловская областная библиотека для детей и молодежи им. В.П. Крапивина
Свердловская область, Екатеринбург городской округ, Екатеринбург, Кировский район, Пионерский
Советская, 7/4
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца; зимний период: пн-вт, чт-пт, вс 9:00-18:00; ср 12:00-18:00
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
 +7 (343) 341-67-97 +7 (343) 341-49-36
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Архангельская сельская библиотека
Тюменская область, Исетский район, с. Архангельское
Лермонтова, 2
Расположение на карте
Пн: 11:00-14:00 16:00-19:00
Вт: 11:00-14:00 16:00-19:00
Ср: 09:30-12:30 15:00-18:00
Чт: 09:30-12:30 15:00-18:00
Пт: 09:30-12:30 15:00-18:00
Вс: 09:30-12:30 15:30-18:00
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Центральная городская детская библиотека им. Н. Островского
Красноярский край, Красноярск городской округ, Красноярск, Центральный район
Сурикова, 2
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-19:00
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
 +7 (391) 227-03-70 +7 (391) 212-37-14
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Детская библиотека №6
Самарская область, Самара городской округ, Самара, Кировский район, 15-й микрорайон
Стара-Загора, 283
Расположение на карте
санитарный день: первый вт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00
 +7 (846) 956-88-64 +7 (846) 958-05-18
Показать номер
Интересные идеи оформления и подачи фаршированных яиц
На Пасху на столе у каждого из нас обязательно будут блюда из яиц.И чаще всего - это фаршированные яйца....
Семейный Очаг 5 СУПЕР СПОСОБОВ Украшения Овощами на Праздничный стол. Как красиво нарезать Овощи
РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ: ▶️ 5 Красивых овощных нарезок на Праздничный стол! ➫ https://youtu.be/A4T9yq64hyA ▶️ 5 Фруктовых...
Готовим с Оксаной Пашко Оригинальное украшение из огурца - Карвинг овощей & Украшения салатов и блюд - Карвинг огурца
Если вам понравилось видео, ставьте ЛАЙК И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой канал. Смотрите больше в моих плейлистах:...
Кулинарные Фантазии Технологический процесс приготовления, оформления и отпуска бутербродов
Технологический процесс приготовления, оформления и отпуска бутербродов: открытых (простых, сложных), закр...
ГБПОУ ВО ЛПТТ имени А.К. Лысенко
Егор Петров
Оформление и отпуск блюд. В книге описывается процесс организации приема пищи (выбора меню, расстановки и ухода за блюдами), приготовления блюд, процесса сервировки стола, других функций официантов.
Прикрепить файл
Похожие книги
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Свердловская областная библиотека для детей и молодежи им. В.П. Крапивина
Свердловская область, Екатеринбург городской округ, Екатеринбург, Кировский район, Пионерский
Советская, 7/4
Расположение на карте
санитарный день: последний день месяца; зимний период: пн-вт, чт-пт, вс 9:00-18:00; ср 12:00-18:00
Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-18:00
 +7 (343) 341-67-97 +7 (343) 341-49-36
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Архангельская сельская библиотека
Тюменская область, Исетский район, с. Архангельское
Лермонтова, 2
Расположение на карте
Пн: 11:00-14:00 16:00-19:00
Вт: 11:00-14:00 16:00-19:00
Ср: 09:30-12:30 15:00-18:00
Чт: 09:30-12:30 15:00-18:00
Пт: 09:30-12:30 15:00-18:00
Вс: 09:30-12:30 15:30-18:00
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Центральная городская детская библиотека им. Н. Островского
Красноярский край, Красноярск городской округ, Красноярск, Центральный район
Сурикова, 2
Расположение на карте
санитарный день: последняя пт месяца
Пн: 10:00-19:00
Вт: 10:00-19:00
Ср: 10:00-19:00
Чт: 10:00-19:00
Пт: 10:00-19:00
Сб: 10:00-18:00
 +7 (391) 227-03-70 +7 (391) 212-37-14
Показать номер
Название и адрес
Режим работы
Телефон
Детская библиотека №6
Самарская область, Самара городской округ, Самара, Кировский район, 15-й микрорайон
Стара-Загора, 283
Расположение на карте
санитарный день: первый вт месяца
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00
 +7 (846) 956-88-64 +7 (846) 958-05-18
Показать номер
Азат Нагирян
Оформление и отпуск блюд. В книге описывается : - наименование блюда и его состав; - выход блюда (в г, мл); - пищевая и энергетическая ценность; - температура подачи; - условия и срок реализации. Книга входит в комплект документации, обеспечивающий процесс производства продукции общественного питания. Требования к оформлению и отпуску блюд и изделий. В данном разделе книги описываются последовательность операций и условия отпуска блюд и изделий в том случае, когда они подаются на дом или реализуются в общественных местах.
Прикрепить файл