0
0
1979
Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело"
Автор:
Самородова Ирина Петровна
Год:
2018 т.е. 2017
isbn:
978-5-4468-6168-2
Язык:
Русский
Заглавие серии:
Профессиональное образование
Редакция:
2-е изд., стер.
Описание:
Самородова И.П. Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента : учебник : для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по специальности "Поварское и кондитерское дело" / И.П. Самородова. - 2-е изд., стер. - Москва : Академия, 2018 [т.е. 2017]. - 190, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 187-188
Рейтинг по отзывам:
4.5
Материалы:
Рубрики:
Пищевые производства → Общественное питание. Кулинария → Пищевые полуфабрикаты → Учебник для среднего профессионального образования; Пищевые полуфабрикаты → Производство
Примечания:
На обл.: Топ 50 . - Кн. фактически изд. в 2017 г. . - Библиогр.: с. 187-188
ББК:
Л994я723-1
Дата создания:
2022-01-20 23:59:19
Соц. сети:
Важно
Пожалуйста, помогите актуализировать информацию
Загрузить фотографию актуальной обложки книги
Дополнить или обновить информацию о книге
