Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

1964

Купить

Краткое содержание:

Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Name: Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01
Rating: 4.5

Автор:

Юдин Алексей Юрьевич

Год:

2011

Язык:

Русский

Страниц:

Коллекции:

Авторефераты

Описание:

Юдин А. Ю. Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства> / Юдин Алексей Юрьевич; [Моск. гос. ун-т пищевых пр-в]. - Москва, 2011. - 25 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)

Рейтинг по отзывам:

4.5

Материалы:

Реферат, Курсовая, ВКР/Диплом, Диссертация

Рубрики:

–

Примечания:

Библиогр.: с. 23-24 (9 назв.)

ББК:

36.82+36.83

Скачать:

Просмотр и скачивание в формате PDF

Дата создания:

2019-12-15 10:14:05

Соц. сети:

Важно

Реставрация книги

Пожалуйста, помогите актуализировать информацию

Загрузить фотографию актуальной обложки книги

Дополнить или обновить информацию о книге

Реферат по теме Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Заказать реферат Узнать стоимость Скачать пример

Курсовая по теме Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Заказать курсовую Узнать стоимость Скачать пример

ВКР/Диплом по теме Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Заказать диплом Узнать стоимость Скачать пример

Диссертация по теме Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Заказать диссертацию Узнать стоимость Скачать пример

Заработать на знаниях по теме Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Заработать от 15 000 руб. до 150 000 руб.

Реставрация Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>

Мойка листов, чистка, отбеливание, устранение заломов, восстановление разрывов, следов от влаги, травление насекомых, реставрация обложки и корешка, устранение укусов от собак и восстановление заломов на картоне, восстановление после падений, восстановление тиснения и рисунков, художественная покраска всех элементов обложки от мастеров Ленинской библиотеки. Мелкий ремонт (удаление пятен, плесени) или реставрацию обложки, уголков, корешка, листов, переплета книги

Показать контакты

Наличие в библиотеках

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Городская библиотека №15 им. Т. Молдо, Централизованная библиотечная система

Бишкек, Бишкек, Свердловский район
Салиевой, 145а
Расположение на карте

Пн: 08:00-17:00
Вт: 08:00-17:00
Ср: 08:00-17:00
Чт: 08:00-17:00
Пт: 08:00-17:00
Сб: 09:00-16:00

+996 (312) 36-75-28

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Детская библиотека №3

Павлодарская область, Павлодар, Дачный микрорайон
Тауелсыздык проспект, 285
Расположение на карте

июнь-август: пн-пт 10:00-18:00; сб, вс выходной
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00

+7 (7182) 57-75-06

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Юношеская библиотека им. О.М. Куваева

Московская область, Королёв городской округ, Королёв, Новые Подлипки м-н
50-летия ВЛКСМ, 5
Расположение на карте

санитарный день: последний день месяца; июнь-август: пн-сб 11:00-19:00; вс выходной
Пн: 11:00-19:00
Вт: 11:00-19:00
Ср: 11:00-19:00
Пт: 11:00-19:00
Сб: 11:00-19:00
Вс: 11:00-19:00

cbs.korolev-culture.ru

+7 (495) 511-49-54

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Библиотека №75 им. А.С. Серафимовича

Москва, Москва
Открытое шоссе, 27 к8
Расположение на карте

санитарный день: последняя сб месяца
Вт: 12:00-22:00
Ср: 12:00-22:00
Чт: 12:00-22:00
Пт: 12:00-22:00
Сб: 12:00-22:00
Вс: 12:00-20:00

cbs-vao.ru

+7 (499) 167-15-73

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Тюменская областная научная библиотека им. Д.И. Менделеева

Тюменская область, Тюмень городской округ, Тюмень, Центральный округ
Орджоникидзе, 59
Расположение на карте

Вт: 09:00-22:00
Ср: 09:00-22:00
Чт: 09:00-22:00
Пт: 09:00-22:00
Сб: 11:00-19:00
Вс: 11:00-19:00

www.tonb.ru
Вконтакте: https://vk.com/club12364740
Инстаграм: https://instagram.com/tonbtmn

+7 (3452) 565-051 +7 (3452) 565-300

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Стенькинская сельская библиотека

Рязанская область, Рязанский район, пос. Учхоза "Стенькино"
Центральная, 1
Расположение на карте

Пн: 11:00-14:00 15:00-18:00
Вт: 11:00-14:00 15:00-18:00
Ср: 11:00-14:00 15:00-18:00
Чт: 11:00-14:00 15:00-18:00
Пт: 11:00-14:00 15:00-18:00
Сб: 11:00-14:00 15:00-17:00

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Самарская областная библиотека для слепых

Самарская область, Самара городской округ, Самара, Железнодорожный район
Никитинская, 21
Расположение на карте

Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00

samaraobs.ru
Вконтакте: https://vk.com/id177258358
Facebook: https://facebook.com/sobsmetod

+7 (846) 310-02-13 +7 (846) 310-02-14

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Першинская, библиотека №5

Челябинская область, Челябинский городской округ, Челябинск, Металлургический район, Першино
26 Бакинских Комиссаров, 29
Расположение на карте

зимний период: пн-чт 11:00-18:00; вс 11:00-18:00; пт выходной
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00

+7 (351) 721-54-88

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Библиотека, Выборгский Дворец Культуры

Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Выборгский район, МО №12 "Сампсониевское"
Комиссара Смирнова, 15
Расположение на карте

Вт: 13:00-19:00
Чт: 13:00-19:00
Сб: 12:00-18:00

+7 (812) 542-86-57

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Библиотека им. Л.Н. Толстого

Омская область, Омск городской округ, Омск, Ленинский округ, Привокзальный
Добролюбова, 22
Расположение на карте

Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-17:00

www.lib.omsk.ru
Вконтакте: https://vk.com/lovebooks

+7 (3812) 45-38-11

Показать номер

Наличие в библиотеках

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Городская библиотека №15 им. Т. Молдо, Централизованная библиотечная система

Бишкек, Бишкек, Свердловский район
Салиевой, 145а
Расположение на карте

Пн: 08:00-17:00
Вт: 08:00-17:00
Ср: 08:00-17:00
Чт: 08:00-17:00
Пт: 08:00-17:00
Сб: 09:00-16:00

+996 (312) 36-75-28

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Детская библиотека №3

Павлодарская область, Павлодар, Дачный микрорайон
Тауелсыздык проспект, 285
Расположение на карте

июнь-август: пн-пт 10:00-18:00; сб, вс выходной
Пн: 10:00-18:00
Вт: 10:00-18:00
Ср: 10:00-18:00
Чт: 10:00-18:00
Пт: 10:00-18:00
Вс: 10:00-18:00

+7 (7182) 57-75-06

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Юношеская библиотека им. О.М. Куваева

cbs.korolev-culture.ru

+7 (495) 511-49-54

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Библиотека №75 им. А.С. Серафимовича

Москва, Москва
Открытое шоссе, 27 к8
Расположение на карте

санитарный день: последняя сб месяца
Вт: 12:00-22:00
Ср: 12:00-22:00
Чт: 12:00-22:00
Пт: 12:00-22:00
Сб: 12:00-22:00
Вс: 12:00-20:00

cbs-vao.ru

+7 (499) 167-15-73

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Тюменская областная научная библиотека им. Д.И. Менделеева

Тюменская область, Тюмень городской округ, Тюмень, Центральный округ
Орджоникидзе, 59
Расположение на карте

Вт: 09:00-22:00
Ср: 09:00-22:00
Чт: 09:00-22:00
Пт: 09:00-22:00
Сб: 11:00-19:00
Вс: 11:00-19:00

www.tonb.ru
Вконтакте: https://vk.com/club12364740
Инстаграм: https://instagram.com/tonbtmn

+7 (3452) 565-051 +7 (3452) 565-300

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Стенькинская сельская библиотека

Рязанская область, Рязанский район, пос. Учхоза "Стенькино"
Центральная, 1
Расположение на карте

Пн: 11:00-14:00 15:00-18:00
Вт: 11:00-14:00 15:00-18:00
Ср: 11:00-14:00 15:00-18:00
Чт: 11:00-14:00 15:00-18:00
Пт: 11:00-14:00 15:00-18:00
Сб: 11:00-14:00 15:00-17:00

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Самарская областная библиотека для слепых

Пн: 09:00-17:00
Вт: 09:00-17:00
Ср: 09:00-17:00
Чт: 09:00-17:00
Пт: 09:00-17:00

samaraobs.ru
Вконтакте: https://vk.com/id177258358
Facebook: https://facebook.com/sobsmetod

+7 (846) 310-02-13 +7 (846) 310-02-14

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Першинская, библиотека №5

зимний период: пн-чт 11:00-18:00; вс 11:00-18:00; пт выходной
Пн: 11:00-18:00
Вт: 11:00-18:00
Ср: 11:00-18:00
Чт: 11:00-18:00
Пт: 11:00-18:00

+7 (351) 721-54-88

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Библиотека, Выборгский Дворец Культуры

Вт: 13:00-19:00
Чт: 13:00-19:00
Сб: 12:00-18:00

+7 (812) 542-86-57

Показать номер

Название и адрес

Режим работы

Контактная информация

Телефон

Библиотека им. Л.Н. Толстого

Пн: 09:00-18:00
Вт: 09:00-18:00
Ср: 09:00-18:00
Чт: 09:00-18:00
Пт: 09:00-17:00

www.lib.omsk.ru
Вконтакте: https://vk.com/lovebooks

+7 (3812) 45-38-11

Показать номер

Информация от пользователей

Азат Нагирян

Применение жирового продукта энзимной переэтерификации при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата технических наук : специальность 05.18.01 <Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства>. В произведении описаны результаты исследований по разработке технологии хлебобулочных изделий на основе жирового компонента, полученного с использованием ферментов, изучена возможность использования энзимного препарата «Эйкозаксил» в хлебопечении. Для улучшения хлебопекарной и кондитерской промышленности важно использовать функциональные жиры и продукты. Это позволит расширить ассортимент хлебобулочной продукции с различными потребительскими свойствами.

Рецензии и отзывы

Егор Петров