RUSIST
Единый реестр книг

Кондитерские изделия, мучнистые

Показать все ссылки каталога
Приготовление мучных кондитерских изделий
1953
Кенгис Роберт Петрович
1097
0
Производство мучных кондитерских изделий
1953
Виданов Константин Харитонович, Котельников Степан Акимович
1018
0
Производство мучных кондитерских изделий в общественном питании
1977
Беляев Михаил Иванович (д-р техн. наук обществ. питание)
1130
0
Устройства для отделки тортов в СССР и за рубежом : (Обзор)
1972
Беркович М.А., Калинина Н.Т., Желковская М.А., Лунин Олег Григорьевич
2062
0
Новые сорта хлебобулочных и кондитерских изделий : (Из опыта работы ленингр. хлебопекарной пром-сти)
1960
Егорова А.Г., Гиммерверт Р.В., Домнич Р.М., Збарский Н.Ш.
995
0
Приготовление мучнистых изделий в предприятиях общественного питания
1951
Кенгис Роберт Петрович
2856
0
Мучные кондитерские изделий : Ч. 1-
1962
1446
0
Совершенствование организации труда на выработке пирожных и тортов : (Обзор)
1972
Комаров В.; Ямщикова В.; Криворученко Л.; Горнов С.
2757
0
Технология и техника механизированного производства тортов и пирожных
1975
Теплова Р.В., Токарев Л.И., Талейсник М.А., Истомина Мария Михайловна
2143
0
Консервирование хлебобулочных и мучных кондитерских изделий холодом
1977
Тешитель О.В.
1667
0
Новое в технике и технологии производства мучных кондитерских изделий : (Обзор)
1973
Коцын Т.Д., Цейтлин В.З., Романова Г.А.
1532
0
Приготовление мучных кондитерских изделий
1951
Кенгис Роберт Петрович
1010
0
Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учебник для проф.-техн. училищ по подгот. кондитеров
1976
Бутейкис Нина Григорьевна, Жукова Алла Алексеевна
2828
0
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов
1968
Кенгис Роберт Петрович
632
0
Приготовление булочных и мучных кондитерских изделий : Для работников столовых потреб. кооперации
1962
Кенгис Роберт Петрович, Райцев Михаил Матвеевич
2119
0
Выработка новых видов мучных изделий
1968
Рабаев Яков Иосифович, Никифорова Ольга Николаевна
1928
0
Методическая разработка по товароведению продовольственных товаров на тему "Мучные кондитерские изделия"
1978
1455
0
Новое в технике и технологии производства мучных кондитерских изделий
1972
Токарев Лев Ильич, Антокольская Мирьям Яковлевна
1316
0
Производство пирожных и тортов
1974
Мархель Павел Сильвестрович, Гопенштейн Юрий Лазаревич, Смелов Сергей Васильевич
2647
0
Типовые нормы времени (выработки) на производство мучных кондитерских изделий (пряники, печенье, вафли) : Утв. 22/II 1964 г.
1964
2249
0
Типовые нормы времени на производство мучных кондитерских изделий : (Пирожные, торты, кексы) : Утв. 11/II 1965 г
1965
630
0
Пособие для кондитера
1972
Бутейкис Нина Григорьевна, Суркова Нина Федоровна
1279
0
Производство тортов, пирожных, кексов и рулетов
1963
Лисагор-Огнивцева Лия Абрамовна, Полуэктова Евдокия Александровна
2973
0
Производство мучных кондитерских изделий : Учебник для проф.-техн. училищ и подгот. рабочих на производстве
1971
Токарев Лев Ильич
1380
0
Микробиология хлеба и мучных кондитерских изделий : Для проф.-техн. училищ
1967
Елецкий И.К.
1594
0
Производство пирожных и тортов
1973
Мархель Павел Сильвестрович, Гопенштейн Юрий Лазаревич, Смелов Сергей Васильевич
1794
0
Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий : Утв. Гл. упр. кондитерской и крахмалопаточной пром-сти М-ва пищевой пром-сти СССР 05.08.68
1976
577
0
Производство пирожных и тортов
1976
Мархель Павел Сильвестрович, Гопенштейн Юрий Лазаревич, Смелов Сергей Васильевич
533
0
Все из муки
1974
Даниленко Михаил Павлович, Емельянова Юлия Ивановна
2454
0
17-минутный цикл комплексного производства дробленых мучных изделий
1957
1564
0
Хранение тортов, пирожных и кексов в вакууме
1956
Палий Яков Ильич
1645
0
Новые виды тортов, разработанные на хлебопекарных предприятиях Москвы : (Обзор)
1973
Левитина З.М., Шанклис Т.О., Панькова В.Ф.
1291
0
Технология замораживания хлебобулочных и мучных кондитерских изделий
1969
Зельман Галина Самойловна, Ильинская Татьяна Николаевна
1300
0
Приготовление мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для школ торг.-кулинарного ученичества
1963
Бутейкис Нина Григорьевна, Кенгис Роберт Петрович
2526
0
Инструкция по производству кондитерских изделий для кондитерских цехов при предприятиях общественного питания Армянской ССР
1966
2485
0
Изделия из теста
1958
Кенгис Роберт Петрович
1300
0
Изделия из теста
1960
Кенгис Роберт Петрович
2805
0
Организация технического контроля производства тортов и пирожных с применением математико-статистических методов : (Обзор)
1971
Лысенко Василий Иванович, Якушева А.И., Середута С.Н.
2399
0
Совершенствование ассортимента изделий на хлебопекарных предприятиях Москвы : (Обзор)
1972
Левитина З.М., Шайклис Т.О., Кобелева А.П., Панькова В.Ф.
2634
0
Домашнее приготовление кондитерских изделий : (Из пресного теста)
1958
Штамм Александр Артурович
2763
0
Мучные кондитерские изделия
1975
Бутейкис Нина Григорьевна
1161
0
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов
1967
Кенгис Роберт Петрович
1911
0
Изготовление шоколадно-вафельных тортов
1962
Ляшенко Павел Михайлович
2211
0
Методические рекомендации по преподаванию курса "Сырье и материалы" в профессионально-технических училищах по подготовке кондитеров (мучные кондитерские изделия)
1975
687
0
Все из муки : Кулинария
1971
Даниленко Михаил Павлович, Емельянова Юлия Ивановна
1106
0
Технология приготовления кондитерских изделий в предприятиях общественного питания потребительской кооперации
1966
Цоня Анатолий Трифонович, Щепин Лев Николаевич
1818
0
Новые сорта хлебобулочных и кондитерских изделий : (Из опыта работы хлебопекарных предприятий г. Ленинграда)
1962
Гиммерверт Раиса Владимировна, Ильина Лидия Филипповна, Домнич Рахиль Моисеевна
1602
0
Сборник технологических инструкций по производству мучных кондитерских изделий
1960
2328
0
Диэтетический хлеб и мучнисто-кондитерские изделия : Рецептура, способы приготовления и хим. состав
1950
Маслов Иван Николаевич, Николаев Борис Александрович
2240
0
Лакомка
1978
Олий Василий Павлович
2937
0
Сушка мучных изделий
1977
Буляндра Алексей Федорович, Острик Алексей Семенович, Таранов Иван Тимофеевич
1354
0
Опыт организации труда рабочих на хлебопекарных предприятиях при выработке мучнистых кондитерских изделий
1978
Голомшток Раиса Наумовна, Малякова Людмила А.
2601
0
Приготовление мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для проф.-техн. училищ
1969
Бутейкис Нина Григорьевна, Кенгис Роберт Петрович
2088
0
Новые сорта тортов
1960
Гопенштейн Юрий Лазаревич, Бомова Зоя Максимовна
1288
0
Производство кондитерских изделий на предприятиях потребительской кооперации
1970
2879
0
Методические рекомендации по органолептической оценке качества тортов и пирожных
1976
1650
0
Изделия из теста
1973
Бутейкис Нина Григорьевна
817
0
Торты и пирожные с кремом на масле поточного производства : Сборник рецептур
1964
Шейнтова Б.С., Щербак С.Е., Кириллова Р.Н., Славина Б.Л.
2115
0
Производство мучных кондитерских изделий за рубежом : Обзор
1968
Ильинская Татьяна Николаевна
1825
0
Новое в организации производства мучных кондитерских изделий : Опыт работы Ленингр. кондитерской фабрики им. Самойловой
1956
1466
0
Производство мучных кондитерских изделий : Учебник для сред. проф.-техн. училищ
1977
Токарев Лев Ильич
1492
0
Приготовление мучных кондитерских изделий : Учеб. пособие для школ кулинарного ученичества и проф.-техн. училищ
1965
Бутейкис Нина Григорьевна, Кенгис Роберт Петрович
1323
0
Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов
1966
Кенгис Роберт Петрович
579
0
Все из муки : Кулинария
1973
Даниленко Михаил Павлович, Емельянова Юлия Ивановна
1339
0
Математико-статистический метод контроля массы пирожных, вырабатываемых на поточных линиях : (Обзор)
1973
Кузьмина Т.А., Гаврилина Н.А., Якушева А.И., Лысенко Василий Иванович
2477
0
Технология производства изделий из теста в общественном питании
1969
Козьмина Евгения Петровна
1641
0
Рецептуры и технологические инструкции на новые виды пирожных и тортов
1967
2384
0
Новые мучные кондитерские изделия : (Информация)
1970
Шмелева З.И., Федосеева А.А.
1716
0
Производство мучных кондитерских и сухарных изделий
1968
Стародумова Эля Яковлевна, Ремизова Серафима Ивановна, Данковцева Дина Ивановна
2480
0