RUSIST
Единый реестр книг

Колбасное производство

Показать все ссылки каталога
Что читать рабочим колбасных цехов мясоперерабатывающих предприятий : (Рекоменд. список литературы за 1957-1960 гг.)
1961
1080
69
Технология и оборудование колбасного производства : Для проф.-техн. учеб. заведений и подготовки рабочих на производстве
1969
Мищенко Елена Петровна, Гольдман Елизавета Израилевна
822
272
Технологические инструкции по производству мяса и мясных продуктов : Раздел 1-. Раздел 10 : Колбасные изделия и копчености
1961
1866
3
Использование крови, мясных субпродуктов и молочного белка при производстве колбасных изделий
1972
Мицык Владимир Ефимович, Николаенко А.Ф.
1039
96
Обвалка баранины с одновременной жиловкой
1956
Юркин А.А.
1320
244
Автоматическое регулирование процесса варки колбасных изделий : Обзор
1961
Кузьменко Лев Александрович
2746
232
Модернизация вакуумных шприцов непрерывного действия и механизация работ по транспортировке и загрузке фарша
1968
Атаханова Асия
1885
342
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
2017
Зонин Владимир Глебович
725
423
Обвалка и жиловка мяса
1966
Чирятников Вениамин Иванович
2428
328
Применение фосфатов и глютамината натрия в колбасном производстве
1956
1196
331
Схемы автоматизации оборудования для колбасного производства
1969
Генералов Николай Федорович, Большаков О.В.
1898
322
Производство колбас и мясокопченостей
1948
Конников Абрам Григорьевич, Богатырев Андрей Петрович
2783
94
Технология мяса и мясных продуктов (раздел колбасное производство) : учебное пособие : (курс лекций) : для студентов, обучающихся по специальности 260301 (270900) - Технология мяса и мясных продуктов
2008
Постников Сергей Иванович
2357
278
Indexation du prix du porcelet sur le prix du porc charcutier : Thèse ..
1972
Le Carre François (1928-)
2258
447
Рациональные методы получения дыма для копчения колбасных изделий
1962
Малютин П.И., Крылова В.В.
2107
52
Рецептура и инструкции по производству колбасных изделий и копченостей
1952
2866
51
В борьбе за изобилие продуктов
1948
Скороходова Екатерина Г.
728
96
Мой метод обвалки говяжьих лопаток : Моск. ордена Ленина мясокомбинат им. А.И. Микояна
1956
Скобеев М.И.
861
127
Совершенствование производства колбас : (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества)
2006
Косой Валентин Данилович, Дорохов Владимир Павлович
1065
38
Гигиеническое обоснование микробиологических критериев безопасности вареных колбасных изделий в процессе их производства : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.м.н
1992
Перепичко Наталья Зиновьевна
2109
118
Колбасы и копчености домашнего приготовления
1999
1951
294
Мясная промышленность : Сб. 1-
1954
2604
315
Нормы и рецептуры на колбасные изделия и свинокопчености
1956
СССР. Министерство промышленности мясных и молочных продуктов
1800
124
Автоматическое регулирование и дистанционный контроль температуры при варке колбасных изделий
1955
Кузьменко Александр Петрович
2648
291
Применение нитритов и нитратов в колбасном производстве
1969
Каленова М.С., Лаврова Л.П., Бушкова Л.А.
1656
169
Die Fleisch- und Wurstwaren-Fabrikation
194
Schmidt Willy, Siebert Arthur
2141
34
Методы вязки колбасных изделий на мясокомбинатах Украины
1958
Шелякина Е.А., Барабаш М.М., Таран Г.М.
1087
211
Mechanisace udíren
1958
Adam Miloslav
556
243
Повышение показателей работоспособности ножей обвалочных пластическим деформированием : монография
2016
Рудик Феликс Яковлевич, Скрябина Лариса Юрьевна, Моргунова Н. Л.
1995
31
Механизация вязки колбас и непрерывного производства колбасной оболочки : Обзор
1963
Пьянов Лев Анатольевич
2532
206
Основные направления рационального использования сырья при производстве колбасных изделий : учебное пособие : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по направлению 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения, по специальности 260301 - Технология мяса и мясных прордуктов
2007
Колесникова Нина Васильевна, Брянская Ирина Васильевна, Скворцова Елена Иосифовна, Лескова Светлана Юрьевна
2253
99
"Хитрости" от Голода : более тридцати сортов колбас Вы сможете производить в домашних условиях, если изучите советы известного фермера
2007
Голод Виктор
594
404
Технология колбасных изделий, копченых изделий и полуфабрикатов : учебное пособие для студентов среднего профессионального образования по специальности 19.02.08 "Технология мяса и мясных продуктов"
2016
Гуринович Галина Васильевна, Мышалова Ольга Михайловна, Патракова Ирина Сергеевна
1970
401
Новые методы технохимического контроля в колбасном производстве : Обзор
1961
Кузнецова Г.Н., Волкова А.Г., Соловьев Владимир Иванович
905
94
Организация, методика учета и внутреннего контроля затрат на производство мясоколбасной продукции : монография
2009
Усадская Елена Валерьевна
2634
439
Источники снижения себестоимости колбасных изделий
1957
Левина Любовь Ильинична
874
370
Изготовление колбасных изделий
2000
2551
528
Использование стартовых культур при переработке продукции животноводства : монография
2017
Курчаева Елена Евгеньевна
2298
335
Новые виды колбасных изделий и копченостей
1958
Шингирей Е.В.
1897
267
Современное производство колбасных и солено-копченых изделий
2006
838
256
Механизация транспортных операций в сырьевых цехах колбасного и консервного производства
1956
Гринберг Т.Д., Синицин К.Д., Гурари Н.Г.
863
164
Гигиена колбасного производства : Учеб. пособие
1979
Окунева Лидия Александровна
2458
91
Особенности производства сырокопченых колбас в ФРГ
1956
Бабин Г.В.
2081
416
Инженерная реология в производстве колбас : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" по специальности 260301 "Технология мяса и мясных продуктов"
2005
Косой Валентин Данилович, Малышев Александр Дмитриевич, Юдина Светлана Борисовна
2170
248
Универсальная поточно-автоматизированная линия производства колбасный изделий
1963
Джумабаев Наби Джумабаевич, Пироговский Н.А.
628
115
Использование крови в колбасном и консервном производствах
1958
Дергунова А.А., Бармаш А.И., Дыклоп В.К.
2857
171
Мясная промышленность : Вопросы колбасного производства
1956
2267
97
Мой метод обвалки говяжьей шеи
1958
Павлов В.И.
2973
263
Мой метод обвалки говяжьих филеев правой и левой части
1956
Негель И.К.
2740
18
Оборудование колбасного производства за рубежом : Волчки : Куттеры : Шпигорезки : Обзор
1960
Крикунов А.Е., Лагоша И.А.
614
439
Технология колбасного производства
1952
Конников Абрам Григорьевич, Кириллов Виктор Георгиевич
2844
21
Колбасное производство
1956
1525
424
Обвалка и жиловка мяса прессованием
1963
Кацман Ю.В., Лимонов Г.Е., Геворгян Б.А.
1655
202
Шприц непрерывного действия : Колбасный завод № 2 Ленингр. мясокомбината им. С.М. Кирова
1956
Неведомский И.А.
2787
136
Совершенствование производства ливерных колбас : Обзор
1967
Морозов Владимир Михайлович
2173
230
Техника безопасности и промышленная санитария при обвалке и жиловке мяса
1955
Юрьев Федор Федорович
1331
198
Из опыта работы четвертого колбасного завода Московского мясокомбината : Обзор
1970
Серебро А.Р., Кац Д.С.
644
349
Опыт внедрения и эксплуатации линий производства ливерных колбас на мясокомбинатах Белоруссии
1973
Иванов К.А., Балковский И.И., Светлов В.М., Морозов В.М.
2998
47
Производство колбасных изделий : Учебник для проф.-техн. училищ
1976
Мищенко Елена Петровна, Гольдман Елизавета Израилевна
2497
11
Технология колбасного производства
1961
Конников Абрам Григорьевич
940
146
Технология колбасного производства : учебное пособие
2016
696
353
Найди свое призвание : О работнике колбасного з-да Улан-Удэн. мясоконсервного комбината Н.А. Аранзине
1975
Харченко Григорий Степанович
1570
142
Нормирование и оплата труда по готовой продукции в колбасном производстве : (Опыт Риж. мясокомбината)
1960
Левина Любовь Ильинична, Раковская Ф.А., Добронога А.Г.
2134
173
Знаменосец социалистического соревнования в мясной индустрии : О бригадире Моск. мясокомбината, Герое Соц. Труда Назаровой З.Ф.
1974
Самкова Тамара Владимировна
1252
71
Технология производства колбас, мясных продуктов и полуфабрикатов : учебно-методический комплекс
2014
Костромкина Наталья Васильевна
1617
424
Технология колбасных и ветчинно-штучных изделий : Учеб. пособие
2000
Емельченко П. А., Косилов В. И.
1244
215
Нормативный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции в колбасном производстве потребительской кооперации : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. канд. экон. наук : (08.00.12)
1991
Васильева Наталья Викторовна
1404
228
Механизация непрерывного формования колбасных батонов и их перевязки
1971
Пьянов Лев Анатольевич
2726
283
Автоматизация посола мяса и приготовления фарша при производстве вареных колбас, сосисок и сарделек : (Обзор)
1974
Смирнов О.С., Шибко Николай Александрович, Белухин В.А.
2013
166
Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов")
2011
Антипова Людмила Васильевна, Толпыгина Ирина Николаевна, Калачев Александр Анатольевич
937
191
Приказ № 500 о мероприятиях по дальнейшему увеличению производства колбасных изделий, сосисок, сарделек и студня. [25 апреля 1946 г.]
1946
СССР. Министерство мясной и молочной промышленности
2296
202
Инструкция и рецептура по изготовлению колбас : Утв. Упр. производ. предприятий Центросоюза
1947
1700
211
Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов
2001
Забашта Андрей Григорьевич, Подвойская Ирина Андреевна, Молочников Михаил Владимирович
536
61
Технология колбасных изделий
1975
Лаврова Лариса Павловна, Крылова Валентина Владимировна
1205
141
НОТ в действии : Опыт работы Янгиюл. эксперим. колбасного з-да
1969
Атаханова Асия
808
68
Рациональное использование сырья в колбасном производстве
2005
Салаватулина Равиля Мухамеджановна
1420
162
Сало, копчености, колбасы
2003
2639
507
Мой метод обвалки свиных окороков : (Ленингр. ордена Труд. Красного Знамени мясокомбинат им. С.М. Кирова)
1956
Козлов М.А.
575
114
У Балашовских мастеров колбасного производства
1967
Ячменев Поликарп Иванович
2835
352
Обвалка и жиловка мяса
1961
Чирятников Вениамин Иванович
2505
86
Поточно-механизированные линии производства колбас
1962
1801
240
Некоторые вопросы исследования производства вареных колбас
1978
Мамаджанов Юлдаш Рустамович
1763
308
Влияние длительности куттерования и влажности на технологические характеристики фарша и готовых изделий : Сборник статей
1969
1931
111
Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса
2000
Стацько Валентин Петрович
1528
257
Исследование цветовых характеристик мясного сырья, используемого в колбасном производстве с целью оптимизации процесса цветообразования : Автореф. дис. на соиск. учен. степ. к.т.н. : Спец. 05.18.04
1993
Лосева Наталья Сергеевна
2453
399
Учет и калькуляция колбасного производства
1951
Левин Даниил Соломонович
934
330
Колбасное производство и производство полуфабрикатов : Учеб. пособие
2004
Кабиров И. Ф., Пономарев Всеволод Ярославович, Ежкова Галина Олеговна, Хабибуллин Р. Э.
1466
33
Усовершенствование некоторых процессов производства колбас : Увеличение влагоудерживающей способности фарша вареных колбас, их посол и окраска
1971
Джумабаев Наби Джумабаевич, Пироговский Н.А.
802
397
Совершенствование процессов производства колбасных изделий : Сборник статей
1973
682
128
Испытание нового оборудования колбасного производства
1962
1266
50
Современные мясокомбинаты и перерабатывающие предприятия и оборудование : Технология мяса и колбасных изделий : (Аннот. библиогр. указатель отечеств. и зарубежной литературы за 1963 г.)
1964
889
49
Технологические инструкции по производству мясных консервов и колбасных изделий по новой технологии
1961
578
237
Производство, товароведение и сертификация колбас : учебно-методическое пособие
2008
1722
208
Инструкции по технике безопасности и промышленной санитарии в колбасных цехах мясоперерабатывающих предприятий : Утв. 27/I 1956 г
1956
2930
47
Производство колбасных изделий из мяса маралов : монография
2016
Мышалова Ольга Михайловна
2162
392
Улучшение качества и повышение рентабельности колбасных изделий : Обзор
1969
Лапшина Е.А., Кравал З.А.
2314
45
Линия посола и выдержки мяса с применением подъемных передвижных созревателей : Изобретение : Авт. свидетельство. № 178705
1966
Вальк В.К.
2242
439
Морковь: выращивание, хранение, переработка : монография
2009
Манжесов Владимир Иванович, Максимов Игорь Владимирович, Курчаева Елена Владимировна
2469
127
Экономическая эффективность применения новой технологии в производстве колбасных изделий : Обзор
1966
Левина Любовь Ильинична, Панченко Р.Т., Дардик В.Б.
2472
455
Шприцы непрерывного действия : Обзор
1960
Пелеев Александр Иванович, Гурари Натан Григорьевич
2693
299
Пути обеспечения санитарного режима производства колбасных изделий : Обзор
1971
Кухаркова Любовь Львовна, Цысс Евгений Феликсович
1705
302
Самобранка. Вып. N° 4 (8) : Домашние колбасы
2003
2177
171
Новая технология изготовления фарша для вареных колбас
1958
Чирятников Вениамин Иванович
2363
16
Тонкое измельчение мяса
1962
Горбатов Василий Матвеевич, Малютин П.П., Гноевой П.С.
2620
213
Автоматизация процесса варки колбасных изделий
1969
Подкаминер Г.М., Васин А.Ф., Шейнберг А.М., Иржевский В.П.
2374
359
Рекомендации по рациональной организации внутрисменного режима труда и отдыха рабочих основных профессий сырьевых цехов колбасных производств
1976
1156
238
Интенсификация технологических процессов производства колбасных изделий и консервов : Сборник статей
1962
1997
446
Новая технология, механизация и автоматизация колбасного производства : Рефераты докладов и выступлений на семинаре
1963
1810
212
Комплексная механизация колбасного производства
1963
Малютин П.И., Борисов А.П., Колюбякина Лидия Алексеевна
2063
220
Опыт анализа себестоимости колбасных изделий и мясных консервов на Бийском мясоконсервном комбинате
1959
Степанов П.П.
2797
119
Бухгалтерский учет на колбасных предприятиях : Учеб. пособие
2003
Керимов Вагиф Эльдар оглы
661
293
Мой метод обвалки говяжьих шеек
1956
Юркин А.А.
1661
214
Инструктивные материалы для мастеров колбасного производства
1967
1103
371
Сборник инструкций, стандартов, технических условий и рецептур по колбасно-посолочному производству
1949
1639
266
Рекомендации и тезисы докладов Школы-семинара по обмену опытом и внедрению новой технологии производства ливерных колбас на Московском ордена Ленина мясокомбинате им. А.И. Микояна
1961
Школа-семинар по обмену опытом и внедрению новой технологии производства ливерных колбас на Московском мясокомбинате им. А.И. Микояна (1961 Москва)
1110
21
Шприцевание и вязка колбас
1963
Чирятников Вениамин Иванович, Буянова Анна Степановна
943
403
Производство продуктов питания : Соврем. технологии приготовления мясн. изделий : Пособие для студентов технол. спец. вузов региона
1998
Шепель Татьяна Александровна
736
233
Методика калькулирования себестоимости колбасных изделий : (Нормативный метод)
1961
1983
79
Универсальная поточно-автоматизированная линия производства колбасных изделий
1962
Джумабаев Наби Джумабаевич, Пироговский Н.А.
1522
165
Разработка технологии мясных изделий с использованием растительных белково-углеводных комплексов и биологически активных веществ : учебное пособие
2015
Сложенкина Марина Ивановна, Горлов Иван Федорович
2913
235
Интенсификация производства колбасных и кулинарных изделий : Материалы науч.-техн. конференции. 20-22 дек. 1961 г.
1962
1179
360
Изучение передового опыта в технологии, механизации и автоматизации производства колбасных изделий и копченостей : Рекомендации комплексной бригады
1961
2201
7
Новая технология производства колбасных изделий и копченостей
1964
Каширина В.М., Иванова Р.М.
1979
126
Технология, санитария и гигиена колбасного производства
1962
Давыдов Самуил Уриевич, Сафонов Анатолий Федорович, Копылова Анастасия Корнеевна
1154
117
Интенсификация и механизация технологических процессов производства колбасных изделий
1964
Заяс Юзеф Францевич
2579
122